Систематический обзор эфиромасличных растений.
Единственный вид этого семейства - Аир болотный (Acorus calamus L.)
Семейство AMARYLLIDACEAE
Включает в себя, по крайней мере, 65 родов и 835 видов, распространенных, прежде всего в тропических и субтропических областях мира. Цветочные растения, культивируются главным образом как декоративные, особенно лилия (Amaryllis belladonna), тубероза (Polianthes), подснежник (Galanthus), снежинка (Leucojum) и нарцисс (Narcissus). Некоторые из них имеют практическое значение как источники эфирных масел.
Семейство ANACARDIACEAE
Семейство ANNONACEAE
Содержит 122 родов и 1100 разновидностей. Семейство состоит из деревьев и кустов растущих главным образом в тропиках. Кора, листья и корни многих видов используются в народной медицине. Листья и древесина их часто ароматны, а цветы являются важными источниками эфирных масел и специй. Наиболее известные среди эфиромасличных растений этого вида иланг-иланг и кананга.
Семейство APIACEAE
Также называемое UMBELLIFERAE, включает от 300 до 400 родов и около 3000 видов растений, распределенных преимущественно в северных умеренных областях. Большинство членов - ароматические травы, применяемые как источники эфирных масел. Многие виды Apiaceae ядовиты, среди них ядовитый болиголов (Conium maculatum), водяной болиголов (Cicuta maculata) и дурная петрушка (Aethusa cynapium). Другие виды, однако, являются широко используемыми овощами, включая петрушку (Petroselinum crispum), морковь (Daucus carota), сельдерей (Apium graveolens), пастернак (Pastinaca sativa) и сладкий фенхель (Foeniculum vulgare). Часть видов используется как травы и специи: анис (Pimpinella anisum), укроп (Anethum graveolens), кориандр (Coriandrum sativum), тмин (Carum carvi) и кумин (Cuminum cyminum). Несколько видов долго использовались как народное медицинское средство, например, Dorema ammoniacum и Aegopodium podagraria.
Семейство представлено большим числом цветочных растений. Количество видов точно не известно, по некоторым оценкам, приблизительно 20,000. Богатый источник эфирных масел.
Многие из них используются как садовые украшения. Среди них Aster (маргаритка Michaelmas), Bellis (Английская маргаритка), Callistephus (китайская астра), Chrysanthemum (хризантема), Dahlia (георгин), Helianthus (подсолнечник), Rudbeckia (рудбекия, черноглазая Сьюзен), Tagetes (бархатцы) и Zinnia (цинния) - известные фавориты сада. Achillea (тысячелистник), Ageratum (агератум), Anaphalis (жемчужник), Anthemis (золотая маргаритка), Artemisia (полынь), Calendula, Centaurea, Echinops (чертополох головчатый), Erigeron, Eupatorium, Gaillardia, Helichrysum (бессмертник), Liatris (змеиный корень), Ratibida, Santolina и Stokesia (астра Стокеса) также знакомы нам в садах.
Многие виды используются в пищевых добавках как салаты, напр., Lactuca sativa. Другой важный представитель, обычный подсолнечник, Helianthus annuus, уроженец Северной Америки. Цветы сафлора (Carthamus tinctorius), являются источником красных и желтых красителей, а семена дают жирное масло, применяемое в мыле, краске и лаке. Несколько других членов, включая артишок (Cynara scolymus) и Иерусалимский артишок (Helianthus tuberosus), имеют незначительную продовольственную значимость.
Пиретрум – экологически чистый инсектицид, получают от цветов нескольких видов хризантем, особенно Chrysanthemum cinerariaefolium. Извлечения от нескольких видов полыней, особенно Artemisia cina из Ближнего Востока, использовались для изгнания глистов. Artemisia absinthium - источник эфирного масла (в некоторой степени ядовитого), используемого для приготовления абсента. Сесквитерпен, извлеченный из A. annua используется в лечении хинин-стойкой малярии.
Амброзия (Ambrosia), одуванчики (Taraxacum) и чертополох (Carduus, Cirsium и Onopordum) - наиболее неприятные сорняки. Ambrosia artemisiifolia (обычная амброзия) и A. trifida (гигантская амброзия) вызывают аллергическую реакцию, известную как сенная лихорадка.
(V.H. Heywood, J.B. Harborne, and B.L. Turner (eds.), The Biology and Chemistry of the Compositae, 2 vol.,1977)
Имеет 16 родов и 600 видов деревьев и кустарников. Распространен повсюду в тропиках Америки, северо-восточной Африки, Мадагаскара, и Аравийского полуострова. Самый большой род, Commiphora (150-200 видов) найден главным образом в сухих областях северо-восточной Африки, Мадагаскара и от Аравии до Индии. Еще три рода приблизительно по 100 видов каждый: Bursera, встречающийся в тропической Америке с ее центром разнообразия в Мексике; Protium, встречающийся главным образом во влажной низменности тропической Америка и Canarium, встречающийся в лесах Старых тропиков.
Большинство видов Burseraceae известно за их ароматические смолы. Ароматная смола ладанного дерева (Bursera simaruba) используется в религиозных окуриваниях, из Bursera microphylla (слоновье дерево) получают смолу и эфирное масло. Indio desnudo (Bursera simaruba) служит сырьем для получения скипидара и элеми (масляной смолы) в тропической Америке.
Смола нескольких видов рода Boswellia, называемых общим именем ладан, и мирра из растений рода Commiphora, использовались в библейские времена в религиозных обрядах, в медицине и для бальзамирования. Наиболее известный из них - Boswellia carteri и другие близкие виды, которые являются источниками так называемого античного ладана, из которого делают эфирное масло, называемое франкинсенс (frankincense). В то же время Commiphora abyssinica и родственные виды дают мирру, из которой делают эфирное масло мирры. Все эти виды растут в засушливых областях от Эфиопии до Индии, а сбор смолы с этих деревьев является важной частью экономики Эфиопии и Сомали. C. opobalsamum дает галаадский бальзам, упоминаемый в Библии (Иеремия 8:22). Впрочем иногда считают, что галаадский бальзам получают из мастичного дерева (Pistacia lentiscus).
В тропической Америке смола копала (Protium copal) использовалась в Центральной Америке для религиозных целей еще до Колумба. Некоторые растения содержат такие большие количества смолы и загораются так легко, что известно их применение в качестве трута.
Известно по его многочисленным декоративным кустам и лианам, растущих в северной умеренной зоне, а также видам из тропической части. Семейство имеет 18 родов и приблизительно 500 видов. Многие из них отличаются приятным запахом цветков и используются для получения эфирных масел: японская жимолость (Lonicera japonica), мексиканская абелия (Abelia floribunda), глянцевая абелия (A. grandiflora), а также гималайская жимолость (Leycesteria formosa).
Включает приблизительно 89 родов и 2070 видов травянистых растений главным образом северной умеренной зоны. Наиболее важный из них является род Dianthus, который включает гвоздику, обычно культивируемую в Европе для получения эфирного масла.
Составляет приблизительно 19 родов с более чем 130 видами вечнозеленых декоративных кустарников и деревьев, распространенных во всем мире. Для получения эфирных масел наиболее важны туйя (Thuja), кипарис (Cupressus), ложный кипарис (Chamaecyparis) и можжевельник (Juniperus). Эфирные масла, полученные из древесины Juniperus используются в производстве большинства духов и одеколонов на мировом рынке. Более чем 400 ароматических композиций, или почти 60% ароматизаторов, содержат это эфирное масло.
Несколько представителей семейства Cupressaceae, известных как "кедры" (из родов Cupressus, Juniperus и Thuja) наряду с членами рода Cedrus (семейство Pinaceae), также известных как "кедры" или "истинные кедры", являются важными источниками так называемых «кедровых» эфирных масел.
Семейство южно-азиатских и африканских деревьев. Большинство - высокие деревья с кожистыми, вечнозелеными листьями и ароматными цветками. Древесина богата ароматическими смолами. Среди них хорошо известны «сол» (Shorea robusta) и «думала» (S. oblongifolia), из которого получают даммарову смолу, а также Vateria indica и V. acuminata, из которых добывают смолу, известную как индийский копал. Наиболее известно борнеокамфорное дерево (наиболее известный растительный источник борнеола) и Dipterocarpus turbinatus, из которого добывают бальзам гурьюн.
Семейство вересковых состоит приблизительно из 110 родов и 4,000 видов. Широко распространен в умеренных областях Северного и Южного полушарий, заметный элемент в субтропических и тропических горах. Самый большой род - черника (Vaccinium) с приблизительно 450 видами, рассеян во всем мире.
Листья некоторых видов семейства служили как заменители чая. В Канаде и Соединенных Штатах, например, для этого используются Ledum palustre или L. groenlandicum, Rhododendron lapponicum и гаультерия (Gaultheria procumbens). Индейцы использовали болотный розмарин (Andromeda glaucophylla) и болотный мирт (Chamaedaphne calyculata) как чай; однако, кипятить листья нельзя, поскольку это извлекает andromedotoxin, естественно встречающийся яд растения, который является чрезвычайно ядовитым для людей.
Плоды черники (Gaylussacia baccata) и клюквы (Vaccinium macrocarpon) широко используются как ценная пищевая приправа.
Многие растения используют как вьющиеся для украшения парков и садов. Декоративный род Rhododendron (включая азалеи) содержит больше чем 800 видов в Гималаях, западном Китае, и на островах Новой Гвинеи. Азалеи и рододендроны используются как декоративные, а также как источники эфирных масел.
Представители семейства растут во всем мире, кроме холодных альпийских или арктических областей, большинство их найдено в умеренных и тропических регионах. Семейство состоит из трав и древесных кустов или деревьев. Представители этого семейства - важные источники эфирных и жирных масел, лекарственных препаратов, но опасные для здоровья из-за их ядовитых плодов. Среди них хорошо известны Croton tiglium (источник кротонового масла), Ricinus communis (источник касторового масла) и Hevea (каучук).
Семейство состоит из 14 родов и приблизительно 700 видов, распространен во всем мире. Герань (Pelargonium domesticum) – наиболее известный домашний цветок, произошедший от аборигена Южной Африки. Цветковые растения родов Geranium, Pelargonium, Oxalis, Impatien имеют приятный запах и используются для получения эфирного масла. Гераневое эфирное масло, используемое в духах, получают из Pelargonium odoratissimum и связанных с ним видов.
Семейство включает 23 рода кустов и деревьев, растущих в тропических и теплых умеренных областях. Железное дерево (Parrotia persica) из северного Ирана с изменяющимся цветом листьев от золотисто-желтого до оранжевого и алого часто используют как декоративное. Японский куст Disanthus cercidifolius имеет темные фиолетовые цветы и листьев, которые становятся темно-красными осенью также можно часто увидеть в парках.
Наиболее важный в этом семействе - Liquidambar (источник стиракса), часто достигающий 45 метров высоты. Liquidambar styraciflua - доминирующее дерево во влажных лесов в восточных и юго-восточных Соединенных Штатах и в Центральной Америке. Другие четыре вида этого рода (L. formosana, L. acalycina в Китае, L. orientalis в Турции и Греции и L. macrophylla) достигают подобных или больших размеров в Азии от Тайваня до Кавказа.
В зависимости от происхождения различают два сорта стиракса - азиатский (или левантский) и американский.
Семейство объединяет 1,700 видов цветочных растений, главным образом ирисы, гладиолусы, шафраны и фрезии, которые обладают приятными ароматами. Семейство встречается повсеместно, но наиболее разнообразно в Африке. Некоторые из этих растений используют для получения эфирных масел, имеющие очень высокую парфюмерную оценку. Запах эфирного масла обусловлен продуктами деградации каротиноидных структур - иронами, иононами, сафраналем, изофоронами.
Семейство LAMIACEAE (LABIATAE)
Объединяет в себе приблизительно 160 родов и 3500 видов травянистых растений, обладающих ароматом и проявляющих лекарственные свойства. Среди них наибольшей известностью пользуются Thymus, Ocimum, Origanum, Lavandula, Hyssopus, Nepeta, Mentha и Monarda, которые являются богатым и очень распространенным источником эфирных масел.
Содержит 2200 видов, которые растут повсюду в тропических и субтропических областях, преимущественно в юго-восточной Азии и тропической Америке, особенно Бразилии. Наиболее важными являются: Sassafras, Ocotea (400 видов), растущий в тропической Америке, а также Южной Африке и Маскаренских островах; Litsea имеет больше чем 250 видов, растущих в Азии, Австралазии и Америке; Cryptocarya и Cinnamomum (источник камфоры и корицы) распространены в Европе и Азии; Laurus (лавр) состоит из 2 разновидностей, одна из которых (L. nobilis) уроженец Средиземноморья.
Состоит из приблизительно 280 родов и 4,000 видов трав и кустов, растущих в умеренном и субтропическом климате. Имеет много представителей среди декоративных цветочных растений, обладающих приятным запахом, особенно Aspidistra, голубой колокольчик (Uvularia), колокольчик (Endymion), Colchicum, лилия (Hemerocallis), Dracaena, Erythronium, Fritillaria, Galtonia, ползучий гиацинт (Muscari), гиацинт (Hyacinthus), лилия (Lilium), ландыш (Convallaria), Ornithogalum, подснежник (Galanthus), печать Соломона (Polygonatum), морской лук (Scilla), Trillium, тубероза (Polianthes), тюльпан (Tulipa, Veratrum, и Zygadenus).
Содержит 12 родов и 210 видов деревьев и кустарников с красивыми ароматными цветками. Распространено в Евразии, Северной и Центральной Америке, особенно в Мексике. Семейство важно прежде всего за его декоративные разновидности типа тюльпанного дерева или желтого тополя (Liriodendron tulipifera). Некоторые растения служат источником ценных эфирных масел для изготовления духов, например, чампака (Michelia champaca). Древесина содержит компоненты, используемые в народной медицине.
Содержит приблизительно 95 родов трав, кустарников и деревьев, растущих главным образом в тропиках. Наиболее важный представитель - хлопок (Gossypium). Несколько видов Hibiscus также являются источником технических волокон, а семена используют для получения очень ценного амбреттового эфирного масла.. Зеленые плоды H. esculentus используются в некоторых кондитерских изделиях.
Включает приблизительно 60 родов и 3000 видов деревьев (главным образом тропиков), кустов и трав (умеренные области). Очень часто культивируются как декоративные растения, обладающих выдающимися запахами. Особенно хорошо известна шелковая альбиция (Albizia julibrissin), имеющая чувствительные пахучие цветки и листья, которые сворачиваются в темноте. Аналогичными свойствами обладает мимоза (Mimosa pudica). Для получения эфирных масел широко используются растения рода Акация (800 видов). Является аборигеном тропических и субтропических районов мира, особенно, Австралии и Африки. Растение имеет очень широкое применение как декоративное и как источник танина и лекарственных препаратов. Особенно ценятся австралийские акации A. pycnantha, A. decurrens и A. dealbata. Ряд акаций является источником ценной древесины, среди них австралийское черное дерево (A. melanoxylon) и ярран (A. homalophylla). Фарнезская акация (A. farnesiana) родом из юго-западных районов Соединенных Штатов дает высококачественное эфирное масло.
Семейство содержит 15 родов и приблизительно 380 видов вечнозеленых деревьев, найденных повсюду в сырых тропических низменностях. Многие виды семейства Myristicaceae - источники эфирных масел, восков, мыл и древесины. Лучше всего известны пряные ароматные семена мускатного ореха (Myristica fragrans), из которых получают эфирное масло. Большинство видов имеет ароматную древесину и листья, как например 30 метровое дерево из центральной Америки Virola guatemalense, которое дает семена, используемые как ароматизатор при изготовлении свечей. .
Содержит приблизительно 150 родов и 3300 видов, которые широко распространены в тропиках. Они имеют довольно кожистые вечнозеленые листья. Экономически наиболее важны эвкалипт, из различных видов которых получают эфирные масла самого различного химического состава. Гуава, суринамская вишня и фейхоа используются как пищевой продукт. Гвоздичное дерево и пимента является источником высококачественных пряностей и эфирных масел. Из других представителей этого рода некоторое значение имеют Leptospermum, мирт и жаботикаба (Myrciaria cauliflora)
Включает 24 рода и приблизительно 900 видов вечнозеленых деревьев или кустарников, растущих во всем мире, особенно в тропической и умеренной Азии. Часть растений, растущих в умеренной зоне - листопадные. Множество растений в семействе имеет экономическую или эстетическую важность: оливковое дерево - источник маслин и оливкового масла. Syringa (сирень), Jasminum (жасмины), Ligustrum (бирючина), Forsythia (золотой колокольчик) и Osmanthus (чайная маслина) обладают хорошими декоративными свойствами и выращиваются из-за их красивых и ароматных цветов. Цветы Jasminum sambac используются для создания ожерелий (leis) в Гавайях. Osmanthus и несколько видов жасминов высоко ценятся в Китае и Японии, где их высушенные цветы добавляют в чай. Эфирное масло жасмина J. grandiflorum и османтуса используется в парфюмерии.
Включает 10 родов деревьев и редко кусты, растущих в северных умеренных зонах: пихта (Abies), Keteleeria, Cathaya, ель Дугласа (Pseudotsuga), тсуга (Tsuga), ель (Picea), золотая лиственница (Pseudolarix), лиственница (Larix), кедр (Cedrus) и сосна (Pinus). Содержит много видов, которые являются источниками древесины, бумажной целлюлозы, эфирных масел, скипидара и смол. Некоторые растения выращивают как декоративные.
Включает приблизительно 14 родов, из которых два - Piper (приблизительно 1000 видов) и Peperomia (более чем 500 видов) - являются наиболее важными. Широко распространены в тропиках и субтропиках. Листья растений имеют острый аромат. Используются в лекарствах, пище и в напитках как специи и приправы. Коммерчески важный черный перец (Piper nigrum) культивируется в тропических регионах с постоянной температурой и влажностью. P. cubeba, родом из юго-восточной Азии, является источником кубебового масла, используемого в различных лекарствах, для ароматизации сигарет и в качестве горечи. Листья и орешки бетеля (P. betle) распространены на Востоке как жвачка для мягкой стимуляции пищеварения. Церемониальный спиртной напиток на островах Фиджи, известный как kava, kawakawa, aiva, и yagona, сделан от корня P. methysticum имеет наркотический и успокаивающий эффекты. Виды Peperomia – травянистые растения, культивируемые в Центральной и Южной Америке для пищевых целей (P. vividispica).
Охватывает 10 родов, 8 от которых эндемичны в Австралии, и примерно 200 видов.
Распространены в субтропической области. Все виды содержат эфирные масла.
Эфирные масла получаются с самыми разнообразными запахами, например, запахом
керосина (который обусловлен насыщенными ациклическими углеводородами) или с
тонкими ароматами напоминающих жасмин, померанец и цветы кассии. Эфирное масло
содержится в различных частях растений, преимущественно в цветах, а также в
плодах, листьях или в древесине.
Семейство объединяет в себе от 8,000 до 10,000 видов трав, что составляет приблизительно 24 процента растительности Земли. Является наиболее важным источником продовольствия. Некоторые виды этого семейства (Cympopogon) используют для получения эфирного масла с лимонным и розовым направлением запахов (лемонграсс, пальмароза и джинджерграсс).
Состоит из 500 родов и 6500 видов трав, кустов и деревьев, распространенных прежде всего в тропических областях мира. Из важных продуктов из растений этого семейства следует упомянуть хинин, который получен из коры Cinchona, кофе, получаемого от семян Coffea; ипекакуана (или рвотный корень), полученный от корней Cephaelis и гамбир, вещество, которое используется в дублении от Uncaria gambir. Некоторые деревья в семействе дают полезную древесину. Для декоративных целей используют виды Gardenia, Ixora, Nertera, Crucianella, Bouvardia, Houstonia (василек), и Cephalanthus (цефалантус). Из корней Rubia tinctorum раньше получали краситель красного цвета (ализарин).
Включает в себя древесные кусты и деревья и состоит из 160 родов и 1700 видов, растущих во всем мире, особенно в теплых умеренных и тропических областях. Больше всего их растет в Африке и Австралии, обычно в полузасушливой местности. Часто имеют съедобные плоды и используются как декоративные растения. Цветы отличаются ароматом.
Вид Citrus включает лимон (C. limon), горький апельсин (C. aurantium), сладкий апельсин (C. sinensis), лайм (C. aurantifolia), мандарин (C. reticulata), грейпфрут (C. paradisi) и цитрон (C. medica), которые культивируются из-за их съедобных плодов, листьев и цветов, дающих эфирные масла. Плод цитрусовых - фактически измененная ягода.
Другие важные плоды местного значения - кумкват (Fortunella), бэль (Aegle), слоновье яблоко (Limonia acidissima) и японский перец (Zanthoxylum piperitum). Среди декоративных растений этого семейства Poncirus, из которого создают колючие изгороди, японская скиммия (Skimmia japonica) и китайская скиммия (S. Reevesiana), которые имеют привлекательные белые цветы и красные ягоды. Оранжевый жасмин (Murraya exotica, или paniculata) родом из юго-восточной Азии широко культивируется в тропиках как декоративный.
Возможно наиболее необычный представитель этого семейства - горящий кустарник (Dictamnus albus, неопалимая купина), ядовитая трава, которая имеет привлекательные белые цветы с неприятным запахом. Эфирные масла этого растения выделяются настолько интенсивно, что могут быть зажжены спичкой прямо над растением.
Включает приблизительно 36 родов и более чем 400 видов полупаразитных кустов, трав и деревьев, растущих в тропических и умеренных регионах. Ароматическое сандаловое дерево (Santalum album) единственный экономически важный член семейства. Используется для производства мебели и в парфюмерии. Другими известными членами этого семейства являются льнянка (Comandra из Северной Америке), Thesium из Европы и масляный или бычий орех (грушевидный плод северо-американского паразита Pyrularia pubera), заполненный маслом.
Смола, известная как «сторакс» может быть получена из вида Styrax officinalis. Из другого вида этого семейства (Styrax benzoin) получается смола, имеющая название «бензоин».
Состоит из 10 родов с 15 видами декоративных и древесных вечнозеленых деревьев. Родом из восточной Азии, Тасмании и Северной Америки. Экономически важны тасманийский кедр, японский кедр (Cryptomeria japonica), китайская ель (Cunninghamia lanceolata), Sciadopitys verticillata, Sequoiadendron giganteum, красное дерево (Sequoia sempervirens), Metasequoia glyptostroboides и болотный кипарис (Taxodium distichum).
Содержит приблизительно 10 родов и более чем 400 видов трав, которые используют как декоративные растения, пищевые приправы, лекарственные травы и как источники эфирных масел. Самый большой род, Valeriana, содержит приблизительно 200 видов, среди них обычная валериана (V. officinalis), иногда достигающий 1 м высоты. Родом из Евразии, интродуцирована в Северной Америке. Эфирное масло, извлеченные из корней обладает успокаивающим и ветрогонным свойствами и иногда используются как заменитель масла Aralia racemosa. Нард (Nardostachys jatamansi) - пряно-ароматическое растение из Гималаев, эфирное масло из корней которого используют в качестве притираний. Для пищевых целей используется виды средиземноморского рода Valerianella: V. olitoria и V. eriocarpa. Из декоративных известны красная валериана (или борода Юпитера, Centranthus ruber), широко распространенная в Британии, где растет на обочинах на стенах. Другие декоративные виды - Fedia cornucopiae и Plectritis congesta.
Распространено главным образом в тропиках и включает приблизительно 100 родов и более чем 2600 видов, многие из которых культивируются как декоративные цветочные растения: фиолетовой венок (Petrea volubilis), Lippia canescens, синяя борода (Caryopteris incana), китайская шляпка (Holmskioldia sanguinea). Из других растений этого семейства культивируют золотую росу (Duranta), красивую ягоду (Callicarpa) и Clerodendrum. Для получения эфирного масла с запахом лимона используют вербену лимонную (Aloysia triphylla). Тиковое дерево (Tectona grandis) является источником ценной древесины в юго-восточной Азии.
Обычные представители – цветочные растения (фиалки и анютины глазки), которые используют как декоративные в северных умеренных областях. Viola odorata, применяемая для получения эфирного масла, имеет корешки и семена, которые являются ядовитыми и являются причиной расстройства деятельности кишечника.
Содержит приблизительно 53 родов и более чем 1200 видов. Эти ароматические травы растут в основном в сырых, болотистых областях тропиков и субтропиков. Ценный источник пряностей и эфирных масел для использования в парфюмерии. Высушенные, толстые корневища Curcuma longa дают пряность куркуму. Семена Elettaria cardamomum - источник кардамона. Имбирь получают из корня Zingiber officinale. Ряд растений рода Alpinia и Hedychium (рыжая лилия) ценятся как декоративные.
Включает несколько деревьев, имеющих очень ценную древесину. Наиболее известное из них – железное дерево (lignum vitae, бакаут, Guaiacum officinale), растущее в Карибском регионе с очень твердой, плотной и прочной древесиной. Древесина содержит гваяколовую смолу, которая использовалась в лечебных целях начиная с 15-ого столетия как малоэффективное средство для лечения сифилиса, имеющее однако много побочных неприятных последствий. Древесина священного железного дерева (Guaiacum sanctum) из северной Карибской и Центральной Америки используется для создания мелких ритуальных изделий, обладающих большой прочностью и долговечностью. Маракаибское железное дерево (Bulnesia arborea) используется для той же самой цели в Колумбии и Венесуэле. Древесина Парагвайского железного дерева (B. sarmienti) - источник гваяколового эфирного масла, которое имеет аромат розы и используется для ароматизации мыла и приготовления парфюмерных композиций. Многие деревья этого семейства (напр., Balanites) имеют съедобные плоды или содержат жирное масло, пригодное для изготовления мыла и использования на кухне (Nitraria). Засоленные зародыши северо-африканского каперса (Zygophyllum fabago) используются как заменитель настоящих каперсов. Семена гармаля (Peganum harmala) являются наркотиком.