.РОЗА
Эфирное масло из розы известно очень широко с древнейших времен и используется наиболее часто. Наиболее ранние сведения о применении розовой воды пришли из Индии. В Древней Греции и особенно в Риме розовая вода и жировые мази из лепестков розы использовались в косметических целях и на праздничных гуляниях. В 8 веке розовая вода была важной статьей дохода Индии и Китая. В средние века центр производства розовой воды переместился в Персию, а затем в Испанию и Францию. Впервые настоящее розовое масло было собрано с поверхности розовой воды еще в древней Индии в императорском дворце Великих Моголов Джехангири, где получило свое первое название Атр-и-Джехангири (масло Джехангири). В средние века розовое масло получали уже и в Малой Азии и Европе. В 17 веке турки ввели в промышленное производство розу на Балканах (Болгария, Казанлык) и в последующие столетия этот регион стал монополистом производства высококачественного розового масла. В 19 веке развитие промышленности розового масла достигло и Южной Франции (Грац), где из-за плохого качества обычного масла розы местного разведения было налажено производство конкрета и абсолю розы.
Для промышленного возделывания и последующего получения эфирного масла используют три вида:
Роза казанлыкская (Rosa damascena Mill. f. trigintipetala Dieck.). Родина – Сирия. Представляет собой, возможно, гибрид двух дикорастущих видов Rosa gallica L. и Rosa canina L. (по другим данным, Rosa gallica и Rosa moschata Mill.). Содержит большое количество эфирного масла и поэтому используется для получения дистиллированного эфирного масла, для обозначения которого используют термин Otto of Rose или Attar of Rose (Rose Otto). В парфюмерии слова atar, athar, ottar, otto (от персидского «atara» - «сладкий, приятный, ароматный») означают эфирные масла, полученные из цветков или лепестков.
Роза казанлыкская белая (Rosa alba L., Rosa damascena Mill. var. alba). Представляет собой по всей вероятности гибрид Rosa gallica L. и Rosa coriifolia Fries. Дает эфирного масла меньше, чем Rosa damascena.
Роза столистная (Rosa centifolia L.). Является формой или разновидностью Rosa gallica L. Хотя содержит в цветках много масла, однако качественно его трудно выделить паровой дистилляцией. Поэтому из нее чаще получают конкрет и абсолю, который получил название «Rose de Mai».
Розовое масло других стран-производителей (Турция, Франция, Марокко, Африка)
Фальсификация эфирного масла розы.
Высококачественное натуральное розовое масло обладает особым качеством, которое позволяет сильно разбавлять масло без изменения его характерных органолептических свойств. Даже несколько процентов такого масла в нейтральном растворе создают ощущение полноценного эфирного масла.
При оценке вклада отдельных компонентов в аромат эфирного масла розы было использовано понятие запаховой единицы:
.
Запаховая единица определяет вклад каждой компоненты в общий аромат.
Компонент |
% содержание в эфирном масле |
Порогмг/кг |
Запаховая единица x 10-4 |
Относительный % вклада |
|
β-дамаскенон |
0.14 |
0.009 |
156000 |
70.0 |
|
β-ионон |
0.03 |
0.007 |
42860 |
19.2 |
|
цитронеллол |
38 |
40 |
9500 |
4.3 |
|
(-)-розоксид |
0.46 |
0.5 |
9200 |
4.1 |
|
линалоол |
1.4 |
6 |
2300 |
1.0 |
|
гераниол |
14 |
75 |
1860 |
0.8 |
|
фарнезол |
1.2 |
20 |
600 |
0.27 |
|
эвгенол |
1.2 |
30 |
400 |
0.18 |
|
нерол |
7 |
300 |
233 |
0.1 |
|
β-фенилэтиловый спирт |
2.8 |
750 |
37 |
0.016 |
|
метилэвгенол |
2.4 |
820 |
29 |
0.013 |
|
розфуран |
0.16 |
200 |
8 |
0.003 |
|
C15, C17, C19, C21, C23, C25- парафины (стеароптены) |
16 |
Без запаха |
0 |
0 |
Из таблицы видно, что наибольший вклад в аромат эфирного масла болгарской розы вносит β-дамаскенон (содержание 0.14%, вклад 70%) и β-ионон (содержание (0.03%, вклад 19%). На основе этих соединений был создан (Diors) новый тип духов (Poison, 1985).
