Болгарское розовое масло
В Болгарии культивируют два типа розы: Rosa damascena Mill. (розовая или светло-красная роза) и Rosa alba L. (белая роза). Первая из них наиболее важная, так как дает высокий выход масла (в два раза больше, чем Rosa alba L.) очень высокого качества. Масло получают паровой дистилляцией лепестков, убранных рано утром в безветренную погоду. Как можно более свежие лепестки заливают водой (250 кг цветков и 1000 литров воды), воду нагревают до кипения и отгоняют масло в течение 1.5 часов. Выход масла - 1 кг на 2500 – 4000 кг лепестков (0.025-0.04%). Отгонка ведется с осторожностью, без перегревов. При этом можно использовать возврат использованной воды для новых порций лепестков. Масло слегка желтоватого цвета с зеленоватым оттенком с сильным, сладковатым ароматом, характерным для лепестков розы и медовой нотой. При комнатной температуре представляет собой полужидкую массу с белым кристаллическим осадком стеароптенов. При охлаждении ниже 160 масло полностью застывает.
Физико-химические показатели эфирного масла болгарской розы.
|
Уд. вес при 200С |
0.856-0.870 |
|
Коэфф. рефракции при 200С |
1.453-1.464 |
|
Оптическое вращение при 200С |
-10- -40 |
|
Кислотное число |
0.5-3 |
|
Эфирное число |
7.2-17.2 |
|
Общие спирты, на гераниол, %% |
65.8-78.2 |
|
Содержание цитронеллола, %% |
24-37 |
|
Содержание стеароптенов, %% |
17-21 |
|
Температура размягчения, 0С |
17-20 |
Болгарская схема получения дистиллированного эфирного масла розы.
Аромат белой розы (Rosa alba L.) несколько слабее и она дает меньший выход масла, запах и качество которого уступают маслу из Rosa damascena Mill. Содержит большее количество стеароптенов.
Состав образца натурального эфирного масла болгарского розы.
|
RI(HP-5) |
Компоненты |
%% |
|
440 |
этанол |
2.20 |
|
669 |
пентаналь |
0.05 |
|
720 |
3-метилбутанол |
0.05 |
|
726 |
2-метилбутанол |
0.05 |
|
852 |
гексанол |
0.15 |
|
877 |
гептаналь |
0.05 |
|
932 |
α-пинен |
0.70 |
|
953 |
гептанол |
0.05 |
|
967 |
сабинен |
0.04 |
|
971 |
β-пинен |
0.15 |
|
983 |
мирцен |
0.33 |
|
1008 |
α-терпинен |
0.02 |
|
1013 |
Пара-цимен |
0.02 |
|
1024 |
лимонен |
0.05 |
|
1024 |
Цис-β-оцимен |
0.05 |
|
1036 |
Транс-β-оцимен |
0.05 |
|
1050 |
γ-терпинен |
0.04 |
|
1079 |
терпинолен |
0.05 |
|
1080 |
нонаналь |
0.05 |
|
1086 |
линалоол |
2.20 |
|
1096 |
β-фенилэтиловый спирт |
1.95 |
|
1098 |
Цис-розоксид |
0.25 |
|
1110 |
Транс-розоксид |
0.15 |
|
1136 |
неролоксид |
0.05 |
|
1157 |
нонанол |
0.03 |
|
1161 |
γ-терпинеол |
0.05 |
|
1164 |
Терпинен-4-ол |
0.25 |
|
1174 |
α-терпинеол |
0.70 |
|
1184 |
деканаль |
0.03 |
|
1201 |
карвеол |
0.05 |
|
1211 |
цитронеллол |
27.50 |
|
1214 |
нерол |
8.30 |
|
1215 |
нераль |
0.80 |
|
1226 |
β-фенилэтилацетат |
0.20 |
|
1238 |
гераниол |
16.50 |
|
1245 |
гераниаль |
0.75 |
|
1306 |
метилгеранат |
0.05 |
|
1330 |
эвгенол |
1.15 |
|
1332 |
α-терпинилацетат |
0.05 |
|
1343 |
нерилацетат |
0.05 |
|
1361 |
β-дамаскенон |
0.02 |
|
1363 |
геранилацетат |
0.75 |
|
1373 |
метилэвгенол |
1.65 |
|
1373 |
α-копаен |
0.03 |
|
1419 |
β-кариофиллен |
0.55 |
|
1446 |
α-гвайен |
0.35 |
|
1446 |
аромадендрен |
0.15 |
|
1449 |
α-гумулен |
0.25 |
|
1476 |
Гермакрен D |
0.55 |
|
1495 |
δ-гвайен |
0.55 |
|
1511 |
γ-кадинен |
0.50 |
|
1516 |
δ-кадинен |
0.05 |
|
1533 |
элемол |
0.15 |
|
1590 |
гвайол |
0.01 |
|
1633 |
β-эвдесмол |
0.30 |
|
1637 |
α-кадинол |
0.05 |
|
1644 |
валерианол |
0.05 |
|
1700 |
гептадекан (С17Н36) |
1.66 |
|
1716 |
Транс-,транс-фарнезол |
1.45 |
|
1880 |
9-нонадецен (С19Н38) |
3.06 |
|
1900 |
нонадекан (С19Н40) |
11.36 |
|
2100 |
хейнекозан (С21Н44) |
4.10 |
Состав эфирного масла болгарской розы несколько колеблется, но не должен выходить за установленные пределы. В противном случае это может говорить о фальсификации масла или недостатках технологических процессов.
Диапазон рекомендуемых значений компонентов болгарской розы.
|
|
%% |
|
этанол |
до 1 |
|
цитронеллол |
30-38 |
|
метилэвгенол |
1-4 |
|
гераниол |
10-16 |
|
линалоол |
1-4 |
|
нерол |
5-7 |
|
β-фенилэтанол |
2-6 |
|
Транс-фарнезол |
1-2 |
|
Парафины (стеароптены) |
15-20 |
Следовые количества других компонентов, которые имеют очень низкие пороги запаха (β-дамаскенон, β-дамаскон, дигидро-β-ионон, индол, теаспиран, пара-метоксистирен и дигидро-β-ионол), обуславливают характерный незабываемый аромат розового масла.
Стеароптены представляют собой смесь насыщенных углеводородов, среди них преобладают C19, C21, C23, C25. Они не имеют запаха, но обладают фиксирующими свойствами, что способствует сбалансированности запаха.
Вынужденное хранение лепестков перед дистилляцией приводит к процессам ферментации и изменению химического состава масла. При этом увеличивается удельный вес, уменьшается точка застывания и увеличивается на 50% содержание эфиров за счет фенилэтилацетата, запах которого четко отмечается в аромате розового масла этого типа. Увеличивается так же содержание этилового спирта (до 5-9%), который присутствует и в натуральном розовом масле в количестве 1-2%.
Хроматограмма эфирного масла розы (Болгария) (HP-5)
|
1 |
1.49 |
0.025 |
этанол |
|
2 |
1.55 |
0.169 |
диэтиловый эфир |
|
3 |
2.57 |
0.063 |
гексен-1 |
|
4 |
2.89 |
0.041 |
пентанол |
|
5 |
4.16 |
0.042 |
3-гексен-1-ол |
|
6 |
4.39 |
0.049 |
гексанол |
|
7 |
5.67 |
0.607 |
α-пинен |
|
8 |
6.74 |
0.130 |
β-пинен |
|
9 |
7.13 |
0.222 |
мирцен |
|
10 |
7.84 |
0.017 |
лимонен |
|
11 |
8.19 |
0.049 |
1,8-цинеол |
|
12 |
8.47 |
0.039 |
цис-оцимен |
|
13 |
8.78 |
0.059 |
транс-оцимен |
|
14 |
9.08 |
0.033 |
γ-терпинен |
|
15 |
10.00 |
0.034 |
терпинолен |
|
16 |
10.44 |
4.833 |
линалоол |
|
16а |
10.55 |
0.029 |
цис-розоксид |
|
17 |
10.88 |
2.377 |
β-фенилэтиловый спирт |
|
18 |
12.91 |
0.349 |
терпинен-4-ол |
|
19 |
13.36 |
0.849 |
α-терпинеол |
|
20 |
14.65 |
18.193 |
нерол+цитронеллол |
|
21 |
15.02 |
0.539 |
нераль |
|
22 |
15.59 |
48.062 |
гераниол |
|
23 |
15.99 |
1.666 |
гераниаль |
|
24 |
19.53 |
0.665 |
геранилацетат |
|
25 |
20.48 |
0.454 |
β-кариофиллен |
|
26 |
22.22 |
0.062 |
α-аморфен |
|
27 |
22.33 |
0.162 |
гермакрен D |
|
28 |
22.90 |
0.173 |
пентадекан |
|
29 |
23.59 |
0.111 |
δ-кадинен |
|
30 |
24.37 |
0.346 |
элемол |
|
31 |
24.79 |
0.156 |
неролидол |
|
32 |
26.18 |
0.081 |
эпи-γ-эвдесмол |
|
33 |
26.44 |
1.581 |
γ-эвдесмол |
|
34 |
26.82 |
1.226 |
β-эвдесмол |
|
35 |
26.87 |
1.029 |
α-эвдесмол |
|
36 |
27.30 |
0.537 |
8-гептадецен |
|
37 |
27.71 |
1.136 |
гептадекан |
|
38 |
28.16 |
0.810 |
фарнезол |
|
39 |
28.20 |
0.520 |
6,9-гептадекадиен |
|
40 |
29.24 |
0.089 |
октадецен |
|
41 |
30.21 |
0.742 |
нонадецен |
|
42 |
30.53 |
6.913 |
нонадекан |
|
43 |
31.64 |
0.377 |
эйкозан |
|
44 |
32.66 |
2.515 |
хенейкозан |
|
45 |
33.59 |
0.090 |
докозан |
|
46 |
34.41 |
0.146 |
трикозан |
|
47 |
34.48 |
1.013 |
пентакозан |
|
48 |
36.12 |
0.383 |
гептакозан |
|
49 |
37.62 |
0.210 |
нонакозан |
В эфирном масле розы (Болгария, Марокко, Турция) также обнаружены соединения серы:
диметилсульфид
диметилдисульфид
b-минтсульфид
дибензтиофен (16 млн-1)
4-метилдибензтиофен
диметилдибензтиофен
триметилдибензтиофен
тетраметилдибензтиофен
Несмотря на очень низкое содержание этих веществ стойкий, не очень приятный запах этих соединений часто ощущается в аромате лепестков и эфирного масла.
