Мандарин (Citrus reticulata Blanco var. Mandarin; Citrus nobilis Lour.)
Родом из Китая. Основные производители эфирного масла - Бразилия и Италия. Масло получают прессованием плодов и кожуры. Полученное эфирное масло темно-оранжевого или красно-желтого цвета с голубоватой флуоресценцией (особенно при разбавлении спиртом). Имеет приятный запах мандарина.
Физико-химические показатели эфирного масла из кожуры мандарина.
|
Уд. вес при 200С |
0.847-0.853 |
|
Коэфф. рефракции при 200С |
1.473-1.477 |
|
Оптическое вращение при 200С |
+630-+780 |
|
Содержание альдегидов (сумма) |
0.4-1.8% |
Метил-N-метилантранилат и тимол являются важными компонентами аромата эфирного масла мандарина.
Прессовое масло используют в пищевой промышленности для ароматизации напитков. Применяется для модификации аромата других масел цитрусовых, особенно сладкого апельсина. Иногда употребляют во французской парфюмерии для придания эффектной цветочной ноты.
Хроматограмма эфирного масла мандарина (США).
|
1 |
6.80 |
α-туйен |
0.71% |
|
2 |
7.01 |
α-пинен |
2.82% |
|
3 |
8.36 |
сабинен |
0.26% |
|
4 |
8.46 |
β-пинен |
1.65% |
|
5 |
9.00 |
мирцен |
2.07% |
|
6 |
9.48 |
октаналь |
0.28% |
|
7 |
9.97 |
α-терпинен |
0.41% |
|
8 |
10.34 |
пара-цимен |
1.50% |
|
9 |
10.63 |
лимонен |
64.94% |
|
11 |
11.76 |
γ-терпинен |
20.52% |
|
12 |
12.91 |
терпинолен |
0.71% |
|
13 |
13.48 |
линалоол |
0.20% |
|
14 |
13.64 |
нонаналь |
0.07% |
|
15 |
15.08 |
транс-лимоненоксид |
0.04% |
|
16 |
15.78 |
цитронеллаль |
0.04% |
|
17 |
16.84 |
терпинен-4-ол |
0.14% |
|
18 |
17.47 |
α-терпинеол |
0.23% |
|
19 |
18.11 |
деканаль |
0.21% |
|
20 |
21.11 |
перилловый альдегид |
0.04% |
|
21 |
22.19 |
тимол |
0.13% |
|
22 |
24.11 |
4-изопропенил-1-метил-1,2-циклогександиол |
0.06% |
|
23 |
26.84 |
метил-N-метилантранилат |
1.12% |
|
24 |
27.24 |
кариофиллен |
0.10% |
|
25 |
30.34 |
α-селинен |
0.06% |
|
26 |
30.93 |
α-фарнезен |
0.21% |
|
28 |
36.08 |
лиметтин |
0.50% |
|
29 |
40.13 |
α-синенсаль |
0.38% |
|
30 |
42.62 |
бергаптен |
0.19% |
Паровой отгонкой листьев мандарина получается очень интересное эфирное масло. Только Италия, Испания и, время от времени, Алжир производит небольшие количества этого масла. Испания поставляет самое лучшее. Масло - темная оливково-зеленая жидкость с сильным приятным, богатым, характерным фруктовым, подобно винограду, цветочным ароматом. Характерной особенностью состава его является наличие большого количества метил-N-метилантранилата. Содержит:
a-пинен
камфен
пара-цимол 40%
лимонен
линалоол
гераниол 2%
метилантранилат 1%
метил-N-метилантранилат 55%
Малоценным заменителем мандаринового масла считается танжерин (танджерин) (Citrus reticulata Blanco var. Tangerine). Но эфирное масло из этой разновидности мандарина практически не имеет запаха мандарина, а скорее напоминает сладкий апельсин.
Из других заменителей мандаринового масла используется масло, полученное из клементины (бессемянный вариант мандарина, известный под названием "алжирский танжерин"). Это масло содержит:
1 6.34 0.98% α-пинен
2 6.74 0.19% камфен
3 7.43 0.94% сабинен
4 7.53 0.41% β-пинен
5 7.94 2.80% мирцен
6 8.29 0.26% октаналь
7 8.53 0.17% Δ3-карен
8 8.73 0.33% α-терпинен
9 9.28 90.52% лимонен
10 10.08 1.19% γ-терпинен
11 11.05 0.15% терпинолен
12 11.42 0.74% линалоол
13 14.50 0.10% α-терпинеол
14 15.00 0.36% деканаль
15 17.19 0.15% гераниаль
16 21.65 0.12% метил метилантранилат
17 29.14 0.08% β-синенсаль
18 30.12 0.12% α-синенсаль
Из других близких к мандарину растений для получения эфирных масел используют плоды Юзу – сложный цитрусовый гибрид (C. ichangensis x C reticulata?). Содержит все основные компоненты, характерные для цитрусовых Имеет характерный аромат мандарина (диметилантранилат) и грейпфрута (валенсен и синенсаль).
1 6.05 0.557% α-туйен
2 6.23 1.860% α-пинен
3 7.32 0.479% сабинен
4 7.41 1.081% β-пинен
5 7.82 2.799% мирцен
6 8.17 0.641% октаналь
7 8.61 0.177% α-терпинен
8 9.17 74.918% лимонен
9 10.00 9.910% γ-терпинен
10 10.33 0.219% октанол
11 10.91 0.425% терпинолен
12 11.31 1.272% линалоол
13 11.43 0.249% нонаналь
14 13.70 0.349% нонанол
15 14.37 0.201% α-терпинеол
16 14.86 1.257% деканаль
17 15.63 0.412% цитронеллол
18 16.06 0.188% нераль
19 16.52 0.268% гераниол
20 16.55 0.587% линалилацетат
21 17.06 0.274% гераниаль
22 17.09 0.458% деканол
23 21.51 1.029% диметилантранилат
24 24.15 0.082% валенсен
25 24.58 0.087% α-фарнезен
26 29.58 0.178% α-синенсаль
27 32.07 0.042% гераниллиналоол
Эфирное масло юзу используется в парфюмерии и косметике.
