Известный термин «сандаловое дерево» относится к большой группе деревьев, произрастающих в различных частях света (Индия, Америка, Австралия и Африка) и принадлежащим к различным семействам и родам. 

1. Восточно-индийское санталовое дерево относится к семейству Santalaceae и виду Santalum album L., произрастающее в высокогорной части южной Индии (Мисор) и на Малайском архипелаге. Является источником очень ценного эфирного масла.

2.  Западно-австралийский сандал (Eucarya spicata (R.Br.) Sprag. et Summ.[syn. Santalum spicatum (R.Br.) A. D.C.]) используется для получения заменителя настоящего эфирного масла индийского сандала.

3. Сандаловое дерево из Америки (Гаити, Венесуэла) относится к семейству Rutacea и виду Amyris balsamifera. Из него получают амирисовое эфирное масло, которое иногда обозначают как вест-индский сандал (Sandalwood W.I.). Оно в шесть раз дешевле, и по ботанической классификации исходного сырья (Amyris balsamtfera L.) и по химическому составу не имеет ничего общего с настоящим санталовым маслом.

4. Африканский сандал, озирис (Osyris tenuifolia Engl.) - источник эфирного масла, называемого африканский сандал.

1. Сандаловое дерево («индийский сандал») (Santalum album L.) с давних пор использовали в Индии в религиозных целях и с незапамятных времен как парфюмерное средство. До сих пор оно остается наиболее драгоценным парфюмерным материалом. Само дерево относится к паразитам. Вскоре после прорастания семян корешки прикрепляются к соседним растениям и используют его соки до тех пор, пока растение-хозяин не погибнет.

Эфирное масло накапливается в древесине и корнях. Его получают с выходом 4.5-6.5% длительной (от 48 до 72 часов) дистилляцией паром высокого давления предварительно замоченного измельченного сырья. В качестве сырья используют измельченную древесину деревьев в возрасте 27-30 лет. При отборе сырья обращают внимание на цвет древесины: из деревьев темной окраски количество масла больше, чем в светлых. Само масло - вязкая, желтоватая жидкость своеобразного, тяжелого, сладкого и очень прочного запаха.

Качество масла определяется содержанием суммы изомеров санталола: чем их больше, тем лучше. На качество масла оказывает температура и длительность отгонки. Примитивный способ отгонки паром обычного давления требует многосуточной перегонки. При этом в масле накапливаются продукты осмоления с неприятным запахом. БиЭ

Физико-химические показатели эфирного масла из восточно-индийского сандалового дерева.

Рекомендуемые диапазоны содержания компонентов эфирного масла сандала:

α- и β-сантален 2-10%

α-санталол 45-50%
α-транс-бергамотол 2-6%
эпи-β-санталол 2-7%
цис-β-санталол 15-30%

Хроматограмма эфирного масла восточно-индийского сандалового дерева (HP-5) 

На данной хроматограмме санталолы расположены компактной группой в виде плотного ряда изомеров и диастереомеров в области от 32 мин до 42 мин. При вычислении их суммы можно просто в ручном режиме проинтегрировать эту область как один пик.

1 25.719 0.220% α-кедрен
2 26.250 0.998% α-сантален
3 26.893 0.199% транс-α-бергамотен
5 27.244 1.190% эпи-β-сантален
7 27.741 1.706% β-сантален
9 28.468 0.506% ar-куркумен
10 29.132 4.288% купарен
26 35.488 3.774% цис-эпи-α-санталол
27 35.798 40.078% цис-α-санталол
29 36.211 4.476% α-транс-бергамотол
31 36.524 4.755% цис-эпи-β-санталол
32 37.077 21.202% цис-β-санталол
35 37.685 1.577% транс-β-санталол
40 38.505 4.52% 1.810% цис-ланцеол
 

Для фальсификации эфирного масла сандала используются различные сравнительно дешевые эфирные масла: кедровое, гваяколового дерева, западно-индийского, западно-австралийского и южно-африканского сандалового дерева, а также эфирное масло копаиба-бальзама и гурьюн-бальзама. Добавление кедрового эфирного масла и гурьюн бальзама уменьшает оптическое вращение, увеличивает плотность. Копаиба-бальзам действует аналогично, но при этом немного уменьшается оптическое вращение. Эфирное масло западно-индийского сандала обладает правым вращением и нерастворимо в разбавленном спирте. Эфирное масло западно-австралийского сандала имеет более низкую плотность и менее левовращающе. Их добавление понижает содержание санталола. Это компенсируют добавлением α-терпинеола, бензилового спирта или гераниола. Иногда для фальсификации используют α-терпинилацетат и геранилацетат. Иногда для увеличения вязкости добавляют бензилбензоат или белый парафин.

Масло сандалового дерева является одним из наиболее важных в области парфюмерии, косметики и мыла. Практически любой вид высококачественной продукции этого вида использует это масло. Оно также обладает сильными фиксирующими свойствами.

2. Естественным заменителем эфирного масла настоящего сандала является эфирное масло, полученное из западно-австралийского сандала (Eucarya spicata (R.Br.) Sprag. et Summ.[syn. Santalum spicatum (R.Br.) A. D.C.]). Из древесины этого небольшого дерева или кустарника экстракцией с последующей паровой дистилляцией экстракта с выходом 1.4-2.6% получают эфирное масло. Полученное масло представляет собой вязкую, слегка желтоватую жидкость с характерным древесным, сильным и прочным ароматом. Вкус скорее неприятный. Содержит:

Цис-α-санталол 15-25%
Цис-β-санталол 25-55%
Эпи-β-санталол 1-6%
α-бисаболол 2-10%
α-бисаболен 1-8%
транс-α-фарнезол 2-10%

транс-α-бергамотол 1-9%

Физико-химические показатели эфирного масла западно-австралийского сандала.

Кроме австралийского сандала для замены настоящего эфирного масла индийского сандала используют полинезийский или тихоокеанский сандал из кустарника Santalum austrocaledonicum (местное название пуахи, илиахи). Эфирное масло из него содержит:
Цис-α-санталол 30-60%
Цис-β-санталол 5-25%
Эпи-β-санталол 1-6%
Транс-α-бергамотол 3-9%

Масло сандала применялось в медицине, сейчас основное применение находит в парфюмерной и косметической промышленности для придания духам восточного направления.

Амирис бальзамический (Amyris balsamifera L.)

Этот вид существует в виде отдельной обособленной группы, произрастающей в Венесуэле, Гаити и Ямайке под названием западно-индийского (вест-индского или американского) сандалового дерева. Этот вид не следует путать с видом Santalum album L. (настоящий сандал) семейства Santalaceae, растущего в Восточной Индии или с Западно-австралийским Santalum spicatum A, D.C.(Santalum cygnorum Mig., Eucarya spicata Sprag. et Summ.)

Эфирное масло получают главным образом на о. Гаити (которое расположено, выражаясь языком первых завоевателей Америки, в Западной Индии) с выходом 3-4% паровой дистилляцией древесины, пролежавшей на солнце не менее 6 месяцев. Представляет собой жидкость вязкой консистенции желто-коричневого цвета с характерным, несильным бальзамическим запахом с тонами гретой древесины и гваяколового дерева. 

В отличие от настоящего эфирного масла из восточной Индии, которое обозначается как Sandalwood EI, западно-индийское обозначается как Sandalwood WI. Предлагается как заменитель настоящего сандала, что является типичной фальсификацией.
 

Хроматограмма эфирного масла амириса (западно-индийского сандала) (SE-30)

1. элемол 8.99%
2. 10-эпи-γ-эвдесмол 7.51%
3. γ-эвдесмол 7.98%
4. β-эвдесмол 3.24%
5. α-эвдесмол 33.18%
6. 7-эпи-α-эвдесмол 7.21%

Запах амириса отличается от настоящего сандала, так как содержит другие компоненты. 

Великобритания импортирует приблизительно 1000 кг амирисового масла в год, главным образом для использования в парфюмерии как фиксатор. Используется как фиксатор запаха в мыле. Применяется в низкокачественной парфюмерии, косметике как заменитель более дорогого восточно-индийского сандалового масла (индийский сандал). При этом для компенсации слабого запаха его добавляет в большем количестве, но при этом не удается достигнуть богатства индийского сандала.

Африканское сандаловое дерево (Osyris tenuifolia Engl.)

Получают паровой дистилляцией древесины вида Osyris tenuifolia Engl., произрастающего на Мадагаскаре с выходом 3-4%. Масло красно-коричневого цвета с запахом ветиверы и гурьюн-бальзама носит название масла озириса. Химический состав масла отличается от Восточно-Индийского сандалового дерева. Масло содержит сесквитерпены и сесквитерпеновые спирты.

Используется как фиксатор в парфюмерии.