Мандарин (Citrus reticulata Blanco var. Mandarin; Citrus nobilis Lour.)

 

Родом из Китая. Основные производители эфирного масла - Бразилия и Италия. Масло получают прессованием плодов и кожуры. Полученное эфирное масло темно-оранжевого или красно-желтого цвета с голубоватой флуоресценцией (особенно при разбавлении спиртом). Имеет приятный запах мандарина.

 

Физико-химические показатели эфирного масла из кожуры мандарина.

 

Уд. вес при 200С

0.847-0.853

Коэфф. рефракции при 200С

1.473-1.477

Оптическое вращение при 200С

+630-+780

Содержание альдегидов (сумма)

0.4-1.8%

 

Метил-N-метилантранилат и тимол являются важными компонентами аромата эфирного масла мандарина.

 

Прессовое масло используют в пищевой промышленности для ароматизации напитков. Применяется для модификации аромата других масел цитрусовых, особенно сладкого апельсина. Иногда употребляют во французской парфюмерии для придания эффектной цветочной ноты.

 

Хроматограмма эфирного масла мандарина (США).

 

 

  1 

 6.80

α-туйен

  0.71%

  2 

 7.01

α-пинен

  2.82%

  3 

 8.36

сабинен

  0.26%

  4 

 8.46

β-пинен

  1.65%

  5 

 9.00

мирцен

  2.07%

  6 

 9.48

октаналь

  0.28%

  7 

 9.97

α-терпинен

  0.41%

  8 

10.34

пара-цимен

  1.50%

  9 

10.63

лимонен

 64.94%

 11 

11.76

γ-терпинен

 20.52%

 12 

12.91

терпинолен

  0.71%

 13 

13.48

линалоол

  0.20%

 14 

13.64

нонаналь

  0.07%

 15 

15.08

транс-лимоненоксид

  0.04%

 16 

15.78

цитронеллаль

  0.04%

 17 

16.84

терпинен-4-ол

  0.14%

 18 

17.47

α-терпинеол

  0.23%

 19 

18.11

деканаль

  0.21%

 20 

21.11

перилловый альдегид

  0.04%

 21 

22.19

тимол

  0.13%

 22 

24.11

4-изопропенил-1-метил-1,2-циклогександиол

  0.06%

 23 

26.84

метил-N-метилантранилат

  1.12%

 24 

27.24

кариофиллен

  0.10%

 25 

30.34

α-селинен

  0.06%

 26 

30.93

α-фарнезен

  0.21%

 28 

36.08

лиметтин

  0.50%

 29 

40.13

α-синенсаль

  0.38%

 30 

42.62

бергаптен

  0.19%

 

Паровой отгонкой листьев мандарина получается очень интересное эфирное масло. Только Италия, Испания и, время от времени, Алжир производит небольшие количества этого масла. Испания поставляет самое лучшее. Масло - темная оливково-зеленая жидкость с сильным приятным, богатым, характерным фруктовым, подобно винограду, цветочным ароматом. Характерной особенностью состава его является наличие большого количества метил-N-метилантранилата. Содержит:

a-пинен

камфен

пара-цимол 40%

лимонен

линалоол

гераниол 2%

метилантранилат 1%

метил-N-метилантранилат 55%

 

Малоценным заменителем мандаринового масла считается  танжерин (танджерин) (Citrus reticulata Blanco var. Tangerine). Но эфирное масло из этой разновидности мандарина практически не имеет запаха мандарина, а скорее напоминает сладкий апельсин.

Из других заменителей мандаринового масла используется масло, полученное из клементины (бессемянный вариант мандарина, известный под названием "алжирский танжерин"). Это масло содержит:

 

  1   6.34   0.98% α-пинен

  2   6.74   0.19% камфен

  3   7.43   0.94% сабинен

  4   7.53   0.41% β-пинен

  5   7.94   2.80% мирцен

  6   8.29   0.26% октаналь

  7   8.53   0.17% Δ3-карен

  8   8.73   0.33% α-терпинен

  9   9.28  90.52% лимонен

 10  10.08   1.19% γ-терпинен

 11  11.05   0.15% терпинолен

 12  11.42   0.74% линалоол

 13  14.50   0.10% α-терпинеол

 14  15.00   0.36% деканаль

 15  17.19   0.15% гераниаль

 16  21.65   0.12% метил метилантранилат

 17  29.14   0.08% β-синенсаль

 18  30.12   0.12% α-синенсаль

 

 

Из других близких к мандарину растений для получения эфирных масел используют плоды Юзу – сложный цитрусовый гибрид (C. ichangensis x C reticulata?). Содержит все основные компоненты, характерные для цитрусовых Имеет характерный аромат мандарина (диметилантранилат) и грейпфрута (валенсен и синенсаль).

 

  1   6.05   0.557% α-туйен

  2   6.23   1.860% α-пинен

  3   7.32   0.479% сабинен

  4   7.41   1.081% β-пинен

  5   7.82   2.799% мирцен

  6   8.17   0.641% октаналь

  7   8.61   0.177% α-терпинен

  8   9.17  74.918% лимонен

  9  10.00   9.910% γ-терпинен

 10  10.33   0.219% октанол

 11  10.91   0.425% терпинолен

 12  11.31   1.272% линалоол

 13  11.43   0.249% нонаналь

 14  13.70   0.349% нонанол

 15  14.37   0.201% α-терпинеол

 16  14.86   1.257% деканаль

 17  15.63   0.412% цитронеллол

 18  16.06   0.188% нераль

 19  16.52   0.268% гераниол

 20  16.55   0.587% линалилацетат

 21  17.06   0.274% гераниаль

 22  17.09   0.458% деканол

 23  21.51   1.029% диметилантранилат

 24  24.15   0.082% валенсен

 25  24.58   0.087% α-фарнезен

 26  29.58   0.178% α-синенсаль

 27  32.07   0.042% гераниллиналоол

 

 

Эфирное масло юзу используется в парфюмерии и косметике.

 

 

Hosted by uCoz