Чабрец zygis (Thymus zygis L.)
Главный поставщик масла чабреца этого вида - Испания. Основной вид местного чабреца - Thymus zygis L. var. gracilis Bois., другой вид - Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Содержание фенолов 50-60%. При отгонке масло может кристаллизоваться, если главным компонентом является тимол в количестве более 40%. Другой производитель масла - Марокко, где производство его было начато французскими колонистами. Выход эфирного масла 1%.
Другие виды (Thymus zygis L. var. capitatus W.K. и Thymus zygis L. var. loscossi W.K.) применяются реже. Первый имеет очень низкое содержание фенолов (2%), 12-35% 1.8-цинеола и 3% цитралей, который придают лимонный аромат маслу, второй имеет запах майорана и лавра. Эти виды используют для ароматизации оливкового масла.
Происхождение растения сильно влияет на состав эфирного масла. Коммерческое эфирное масло содержит:
a-пинен 3
камфен 6%
b-пинен 1%
лимонен 0.8%
1,8-цинеол 9%
п-цимол 30%
линалоол 4%
линалилацетат
камфора 3%
борнеол 9%
тимол 3%
карвакрол 22%
Масло обладает сильным антимикробным действием и используется в медицине. Используется также для добавления в мыло. Масло иногда используется как кулинарная добавка к мясу и соусам.
В Испании для получения особой формы чабрецового эфирного масла также используют Thymus hiemalis Lange и Thymus hirtus Willd. Смесь этих масел, обладающих лимонным запахом часто продают под названием «испанское вербеновое масло».
Чабрец (Thymus hiemalis Lange.)
Другое название - лимонный чабрец или испанская вербена. Масло имеет лимонный запах и в самом деле похоже на масло вербены (Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), основной компонент которого цитраль. Содержит:
лимонен 50%
линалоол 20%
вербенон
цитраль 13-34%
Растет в диком виде в Испании (провинция Гранада). Из него получают эфирное масло, похожее по запаху на эфирное масло, полученное из Thymus hiemalis. Содержит:
лимонен 25%
линалоол 28%
фенхон 30%
цитраль 12%
Чабрец головчатый (Thymus capitatus (L.) Hoffmanns. et Link., Coridothymus capitatus Rchb.)
Другое название – испанская душица. Дикое травянистое растение, популярное на Ближнем Востоке как приправа к пище. Эфирное масло получают паровой дистилляцией свежих листьев. Наиболее высококачественное («красное») масло поступает из Испании. Масло такого цвета получается с выходом 0.87% паровой дистилляцией всего растения. После повторной вакуумной дистилляции можно получить так называемое «белое масло» желтоватого цвета.
Физико-химические показатели эфирного масла чабреца головчатого (Испания)
|
Уд. вес при 200С |
0.891-0.924 |
|
Коэфф. рефракции при 200С |
1.473-1.490 |
|
Оптическое вращение при 200С |
-20 -- +30 |
|
Содержание фенолов (тимол+карвакрол) |
60-75% |
Содержание основных компонентов в составе испанского «красного» масла:
|
|
мин |
макс |
|
α-туйен |
0.5 |
2.0 |
|
α-пинен |
0.5 |
1.5 |
|
мирцен |
1.0 |
3 |
|
α-терпинен |
0.5 |
2.5 |
|
пара-цимол |
5.5 |
9 |
|
γ-терпинен |
3.5 |
8.5 |
|
линалоол |
0.5 |
3 |
|
терпинен-4-ол |
0.5 |
2 |
|
тимол |
0 |
5 |
|
карвакрол |
60 |
75 |
|
β-кариофиллен |
2 |
5 |
Масло обладает сильным дезинфицирующим действием и применяется в косметических препаратах, мылах.
«Майоран испанский» (Thymus mastichina L.)
Дикий (или лесной) чабрец испанского происхождения, который имеет коммерческое название “испанский майоран” используется для получения эфирного масла. Из цветущего растения паровой дистилляцией с выходом 0.12% получают эфирное масло слегка желтого цвета с камфорным запахом. Производитель Испания. Масло экспортируется в основном в США. Состав эфирного масла испанского майорана подвержен колебаниям. Особенно это касается содержания линалоола, которое может колебаться в пределах 4-60% с соответствующим изменением содержания 1, 8-цинеола.
Физико-химические показатели эфирного масла испанского «майорана»
|
Удельный вес при 200С |
0.904-0.920 |
|
Рефракция при 200С |
1.461-1.477 |
|
Оптическое вращение при 200С |
-50' - +100 |
|
Кислотное число |
Не более 2 |
|
Содержание 1,8-цинеола |
49-65% |
Хроматограмма эфирного масла испанского майорана линалоольного хемотипа
|
1 |
6.93 |
α-пинен |
0.77% |
|
2 |
8.26 |
сабинен |
0.53% |
|
3 |
8.37 |
β-пинен |
0.88% |
|
4 |
8.91 |
мирцен |
0.36% |
|
5 |
10.25 |
цимен |
0.23% |
|
6 |
10.60 |
1,8-цинеол |
65.68% |
|
7 |
11.16 |
транс-оцимен |
0.16% |
|
8 |
13.56 |
линалоол |
28.53% |
|
9 |
13.65 |
хо-триенол |
0.18% |
|
11 |
16.75 |
терпинен-4-ол |
0.25% |
|
12 |
17.39 |
α-терпинеол |
1.04% |
|
13 |
20.22 |
линалилацетат |
0.78% |
|
14 |
27.09 |
кариофиллен |
0.27% |
Португалия также предлагает под аналогичным названием эфирное масло, но некоторые партии его сильно отличается по своему химическому составу от испанского:
|
|
Испания |
Португалия |
|
1,8-цинеол |
66.9 |
4.6 |
|
камфора |
0.1 |
4.9 |
|
борнеол |
2.4 |
3.7 |
|
линалоол |
12.8 |
77.0 |
|
фенолы |
4.1 |
- |
Подобным же составом обладает чабрец камфорный (Thymus camphoratus). Он содержит до 90% 1,8-цинеола и имеет сильный камфорный запах. Наряду с другим подобным по составу видом (Thymus cephalotus L.) эфирное масло испанского «майорана» применяется для добавок в различные соусы и ароматизации супов.
