Шалфей лекарственный
(Salvia officinalis L.)
Травянистый полукустарник родом из южной Европы. Листья шалфея применяются как добавка в приправы. Из сушеных
или свежих листьев паровой дистилляцией с выходом 1.3-2.5% получают эфирное масло желтого или зеленовато-желтого цвета с
пряно-камфорным запахом. Основные районы культивирования –
Югославия, Франция, Италия, Марокко и Румыния.
В зависимости от происхождения существуют
различные сорта, отличающиеся оттенками
аромата. БиЭ.
Далматинское шалфейное масло. Относится к маслам с наиболее характерным и тонким ароматом. Далматинское масло шалфея лекарственного (из района Черногории и Сербии) получается с выходом 1.4-1.6%. Имеет свежий травяной, теплый пряный, несколько камфорный аромат. Высокое качество далматинского масла определяются главным образом большим содержанием туйона (смеси изомеров). Высококачественное масло содержит 40-60%, низкокачественное -
22-39% туйонов.
Коммерческое эфирное масло обычно содержит (летнее/зимнее):
сальвен (туйан, дигидротанацетен или танацетен) 1%
α-пинен 1-4%
1,8-цинеол 35/13-20%
борнеол 9-14/7-12%
α- и β-туйон 5-10/20-32%
камфора 2-5%
борнилацетат 2/3%
β-кариофиллен 5-15%
α-гумулен 5-11%
виридифлорол 5-10%
маноол 2-6%
После дистилляции остаток содержит некоторые нелетучие компоненты с сильным запахом. Их экстрагируют кипящей водой, а водный экстракт концентрируют. Получают олеосмолу, которую можно смешать с маслом. При этом запах масла становится более богатым.
Американское шалфейное масло.
Хорошее американское масло из штата Вашингтон не хуже далматинского. Содержит:
борнилацетат 3-6%
борнеол 13%
туйон 35-45%
Украинское шалфейное масло.
Производится в небольшом количестве.
Качество хорошее. Состав эфирного масла шалфея лекарственного из различных частей растения (Украина, 1998)
Компонент
листья
стебли
соцветие
корни
α-пинен
1.96
0.1
1.45
0.54
камфен
1.71
0.1
1.11
0.27
сабинен
0.23
0.1
0.3
0
β-пинен
3.5
0.66
9.45
1.63
мирцен
0.91
0.32
0.62
0.1
1,8-цинеол
16.56
6.24
18.47
2.7
цис-β-оцимен
0.75
0.36
0.84
0.1
транс-β-оцимен
0.18
0.1
0.23
0
сабиненгидрат
0.52
0.2
0.4
0.1
α-туйон
37.66
38.48
22.93
10
β-туйон
6.96
5.57
5.18
2.06
камфора
9.94
2.97
1.41
2.24
борнеол
5.09
4.57
7.79
12.21
терпинен-4-ол
0.34
0.44
0.39
0.73
α-терпинеол
0.18
0.21
0.24
0.59
сесквитерпены
11.01
32.9
26.46
62.58
Подделка шалфейного масла осуществляется добавкой масел из дешевых источников, главным образом из хвои
Juniperus virginiana L., который содержит много туйона.
Шалфейное масло применяется в медицине (как конвульсант) и как добавка в консервированную пищу. Хорошо сочетается с лавандином, розмарином, цитрусовыми и розовым маслом. Добавляется в шипр, духи, одеколоны и пряные мужские ароматы для лосьонов после бритья и туалетной воды.
Испания, Турция и Греция также производят эфирное масло из нехарактерных видов шалфея, которые используются для фальсификации далматинского.
Шалфей испанский. Эфирное масло получается из вида
Salvia lavandulaefolia Vahl. или S. hispanorium Lag. с выходом 0.88%. Масло цинеольно-камфорного запаха сильно различается по качеству в зависимости от почв, погоды и климатических условий. Состоит:
Используется для добавления в мыло вместе с лавандовым и розмариновым маслами, полезно как освежитель в духах, мыле и ароматизаторах для моющих средств. Иногда им фальсифицируют лавандовое и, особенно, лавандинное и спиковое масло.
Физико-химические показатели испанского шалфейного эфирного масла
Удельный вес при 200С 0.909-0.932
Рефракция при 200С 1.468-1.473
Оптическое вращение при 200С -30 -
+240
Эфирное число 14-57
Греческий шалфей (Salvia triloba L. (=S. fruticosa). Растет в диком виде также на Сцилии, в Турции, Ливане и Алжире. Эфирное масло, полученное полученное из местной греческой разновидности - бесцветное, имеет резкий камфорный запах с нотой розмарина и лаванды. Эфирное масло из Турции содержит:
α-пинен 6.3
камфен 6.9
β-пинен 5.9
мирцен 4.1
лимонен 2.9
1,8-цинеол 46.9
γ-терпинен 1.2
пара-цимен 0.8
терпинолен 0.3
камфора 13.0
борнилацетат 1.1
β-кариофиллен 3.0
α-гумулен 1.0
α-терпинилацетат 5.4
