Гаултерия (Gaultheria procumbens L.)

Вечнозеленый ползучий кустарник родом из Северной Америки. Один из самых старых и хорошо известных в Америке ароматизаторов. Листья растения индейцы использовали как жевательную резинку.

Для получения масла используют длительную паровую дистилляцию листьев, которые предварительно выдерживают в течение ночи в теплой воде. При этом происходит расщепление гликозида (так называемого монотропитозида) с выделением метилсалицилата. Выход 0.66%. Масло слегка желтоватого цвета содержит:

метилсалицилат 96-99%

триаконтан

Используется для ароматизации карамели, жевательной резинки и различных напитков. Входит в состав медицинских и косметических препаратов, зубных паст и полосканий. Практически везде заменяется синтетическим метилбензоатом. Может вызывать при передозировке повреждение печени и почек.