Куркума обыкновенная (Curcuma longa L.)
Наиболее важный представитель рода Curcuma. Растение куркумы происходит из Юго-Восточной Азии. Растение культивируют в Индии, южном Китае, Тайване, Яве и на Филиппинах. Высушенные клубни его используют для ароматизации блюд. Паровой дистилляцией клубней с выходом 3.5% получают оранжево-желтое с флуоресценцией масло с запахом. Запах эфирного масла, характерный для клубней, похож на апельсин, имбирь и галангу и определяется наличием сесквитерпеновых кетонов (ar-турмерон и турмерон). Содержит:
1 8.34 0.46% α-фелландрен
2 8.97 1.65% цимен
3 9.10 1.12% лимонен
4 9.18 1.58% 1,8-цинеол
5 11.04 0.30% терпинолен
6 14.04 0.25% терпинен-4-ол
7 14.28 0.35% 3-метилацетофенон
8 14.50 0.33% α-терпинеол
9 19.42 0.58% δ-элемен
10 20.66 1.07% копаен
12 21.17 0.26% β-элемен
13 21.51 0.63% 3-этил-6-метоксинафталин
15 21.90 0.23% α-чамигрен
16 22.05 3.47% кариофиллен
17 22.53 0.43% транс-α-бергамотен
18 22.84 3.04% 2,5-диметокси-метилнафталин
19 23.17 0.37% β-фарнезен
20 23.30 0.99% италицен
22 23.89 0.74% γ-куркумен
23 24.03 17.77% ar-куркумен
24 24.39 8.11% зингиберен
26 24.78 2.77% β-бисаболен
28 25.24 7.85% β-сесквифелландрен
30 25.45 0.36% γ-бисаболен
35 27.01 0.87% дигидро ar-турмерон
38 28.59 19.61% ar-тумерон
39 28.65 9.37% тумерон
41 29.25 5.74% курлон
Хроматограммы эфирного масла куркумы высокой различного происхождения.
1. ar-куркумен
2. зингиберен
3. β-бисаболен
4. β-сесквифелландрен
5. курцеренон
7. ar-турмерон
8. α-турмерон
9. β-турмерон
Эфирное масло из листьев куркумы не представляет интереса.
Один из сортов Curcuma longa L. cv. Roma (северная Индия) дает в процессе паровой дистилляции ризом до 2.2% масла, которое содержит:
1,8-цинеол (11.2%)
β-кариофиллен (9.8%)
β-сесквифелландрен (7.1%)
ar-турмерон (7.3%)
α-турмерон (11.1%)
Используют для ароматизации пряных блюд и в парфюмерии восточного направления.
Кроме типовой куркумы (Curcuma longa L.) для получения эфирного масла в различных регионах используют местные виды и сорта с показателями эфирного масла, схожими с типовой.
Куркума узколистная (Curcuma angustifolia (Roxb.) Dalz et Gibs.)
Из высушенных в тени корней этого вида куркумы паровой дистилляцией с выходом 9.4% получено эфирное масло, которое содержит:
a-пинен 1.9%
b-пинен 17%
камфора 12%
борнеол 7%
a-терпинеол 13%
ar-куркумен 27%
зингиберол 9%
Куркума индийская (Curcuma aromatica Salisb.)
В Индии клубни этого вида (местное название дикий, желтый корень) используют в медицине. Из них паровой дистилляцией с выходом 6.1% получают зеленовато-коричневое масло с камфорным запахом.
Хроматограмма эфирного масла куркумы индийской.
|
1 |
6.80 |
α-туйен |
0.51% |
|
2 |
7.02 |
α-пинен |
1.63% |
|
3 |
7.50 |
камфен |
0.35% |
|
4 |
8.37 |
сабинен |
7.24% |
|
5 |
8.46 |
β-пинен |
1.31% |
|
6 |
10.26 |
пара-цимен |
1.61% |
|
7 |
10.42 |
β-фелландрен |
1.09% |
|
8 |
12.02 |
транс-сабиненгидрат |
0.78% |
|
9 |
13.33 |
цис-сабиненгидрат |
0.96% |
|
10 |
13.45 |
линалоол |
3.44% |
|
11 |
15.30 |
камфора |
1.72% |
|
12 |
16.78 |
терпинен-4-ол |
1.30% |
|
13 |
17.38 |
α-терпинеол |
0.34% |
|
14 |
17.54 |
γ-терпинеол |
0.35% |
|
17 |
25.37 |
α-копаен |
0.25% |
|
18 |
25.71 |
метилциннамат |
0.49% |
|
19 |
26.09 |
β-элемен |
1.56% |
|
20 |
26.68 |
цис-α-бергамотен |
1.07% |
|
21 |
27.17 |
кариофиллен |
0.28% |
|
22 |
27.79 |
γ-элемен |
1.01% |
|
23 |
28.79 |
β-фарнезен |
1.12% |
|
24 |
29.69 |
γ-куркумен |
0.92% |
|
25 |
29.93 |
ar-куркумен |
26.31% |
|
26 |
30.31 |
α-селинен |
0.34% |
|
27 |
30.41 |
курцерен |
3.16% |
|
28 |
31.06 |
α-бисаболен |
15.21% |
|
29 |
31.43 |
δ-кадинен |
0.45% |
|
30 |
32.10 |
селина-3,7(11)-диен |
0.23% |
|
31 |
32.68 |
гермакрен B |
0.83% |
|
33 |
34.61 |
(эпи)курцеренон |
5.14% |
|
36 |
36.99 |
β-бисаболол |
0.62% |
|
37 |
37.90 |
гермакрон |
2.82% |
|
39 |
40.02 |
ксанторизол |
12.32% |
Куркума индонезийская (Curcuma xanthorriza Roxb)
Происходят из Индонезии. Высушенные клубни используется как желчегонное. Масло получается с выходом 7 до 23% паровой дистилляцией высушенных клубней. Обладает своеобразным запахом и обжигающим вкусом.
Хроматограмма эфирного масла куркумы индонезийской.
