Бергамот является подвидом горького апельсина. Получил свое название по внешнему виду плодов, напоминающих бергамотную грушу. Родом с Канарских островов. Основной район культивирования - южная Италия (Калабрия) и Сицилия. Еще один центр производства масла – Республика Кот ди Вуар. Масло получают раздавливанием плодов с последующим отделением водной фазы, фильтрованием и очисткой. Иногда выжимки подвергают паровой дистилляции для получения дистилляционного масла. Масло желто-зеленоватого цвета с фруктовым, сладким ароматом.
Физико-химические показатели прессового эфирного масла бергамота.
|
Уд. вес при 200С |
0.875-0.880 |
|
Коэфф. рефракции при 200С |
1.465-1.4675 |
|
Оптическое вращение при 200С |
+80 - +240 |
|
Кислотное число |
1-3.5 |
|
Свободные спирты, на линалоол |
16-34% |
|
Эфирное число, на линалилацетат |
35-45% |
|
Содержание линалилацетата |
Не менее 36%, до 60% |
Обычно прессовое масло содержит:
|
α-пинен |
1-3% |
|
сабинен |
1-4% |
|
β-пинен |
1-3% |
|
мирцен |
1-2% |
|
пара-цимен |
1-2% |
|
γ-терпинен |
2-5% |
|
лимонен |
10-20% |
|
терпинолен |
0.5% |
|
линалоол |
21-30% |
|
α-терпинеол |
0.5% |
|
нерол |
0.2% |
|
нераль |
0.2% |
|
гераниол |
0.6% |
|
линалилацетат |
34-44% |
|
гераниаль |
0.4% |
|
нерилацетат |
0.3% |
|
геранилацетат |
0.5% |
Хроматограмма очищенного прессового эфирного масла бергамота.
1 6.69 0.21% α-туйен
2 6.89 0.86% α-пинен
3 8.13 0.63% сабинен
4 8.25 4.91% β-пинен
5 8.67 0.72% мирцен
6 9.12 0.03% октаналь
7 9.54 0.06% α-терпинен
8 10.09 38.56% лимонен
9 10.62 0.10% транс-оцимен
10 11.04 5.96% γ-терпинен
11 11.99 0.15% терпинолен
12 12.82 9.13% линалоол
13 16.13 0.14% деканаль
14 17.49 0.11% октилацетат
15 17.93 36.59% линалилацетат
16 18.54 0.18% гераниаль
17 21.07 0.14% терпинилацетат
18 21.49 0.30% нерилацетат
19 22.13 0.31% геранилацетат
20 23.39 0.26% кариофиллен
21 23.77 0.21% транс-α-бергамотен
22 26.08 0.35% β-бисаболен
В масле из Африки (Берег Слоновой Кости, респ. Кот-ди-вуар) отмечено более низкое содержание α- и β-пиненов и γ-терпинена, несколько большее содержание линалоола и лимонена. В то же самое время содержание α-пинена и пара-цимена выше в итальянском эфирном масле. Обнаружено меньшее количество кумаринов и псоралена, что важно в отношении фототоксичности масла.
Кроме высококачественного бергамотного масла из отходов паровой дистилляцией получают масло с пониженным содержанием линалилацетата и повышенным – линалоола (так называемая «бергамотелла»). Его используют для извлечения линалоола вакуумной дистилляции. Качество его низкое. Оно не соответствует запаху сырья, а по составу отличается от масла, извлеченного прессованием. Дистилляция сильно увеличивает содержание линалоола и уменьшает содержание терпеновых углеводородов и, в основном, линалилацетата.
|
Компонент |
Прессовое |
Дистилляция |
|
лимонен |
25-30 |
25 |
|
линалоол |
15-16 |
40 |
|
линалилацетат |
35-40 |
10 |
Для получения масла, обладающего хорошей растворимостью в спирте его подвергают фракционной вакуумной дистилляции. Полученное безтерпеновое масло содержит 60-70% линалилацетата.
Эфирное масло бергамота очень часто фальсифицируется продуктами переработки эфирных масел цитрусовых, различными изолятами из цитрусовых, а также линалоолом и линалилацетатом из дешевых натуральных источников или синтетического происхождения. Добавка синтетического линалилацетата обнаруживается хроматографически по появлению пика дигидролиналилацетата. Часто используется добавление синтетического α-терпинилацетата, имеющий запах, напоминающий бергамот. Широко применяются остатки после десесквитерпенизации цитрусовых. Иногда применяется разбавление эфирного масла «тяжелыми» синтетическими эфирами: щавелевой, янтарной, лимонной, лауриновой, фталевой кислот.
Бергамотовое масло используется исключительно как высококачественная добавка в одеколоны и парфюмерные препараты, придавая им силу и тело. Кроме того его применяют для ароматизации кремов, пудр и мыла. В одеколонах бергамот является главной частью. В составе одеколонов бергамот может вызывать пигментацию кожи после облучения солнцем. Это вызвано наличием фурокумаринов (метоксипсоралены: бергамотин – 1.1-2.7%, цитроптен – 0.16-0.30%, бергаптен – 0.15-0.40%), обладающих фототоксичным, фотомутагенным и фотоканцерогенным действием. Содержание этих компонентов масла не зависит от степени созревания плодов, из которого получено масла.
Очищенное бергамотное масло с низким (менее 5 мг/л) содержанием бергаптенов (5- и 8-метоксипсорален) не является фототоксичным для кожи и может использоваться в косметических средствах и парфюмерных составах. Для очистки природного бергамотного масла его перегоняют в вакууме, дистиллят омыляют КОН в водном этаноле, растворитель отгоняют, остаток экстрагируют циклогексаном, промывают водой до нейтральной реакции, отгоняют циклогексан, после чего остается свободное от бергаптенов бергамотное масло.
Масло из листьев бергамота получают паровой дистилляцией в ограниченном количестве с выходом 0.2-0.4%. Имеет запах петигрейн-бигараде и бергамота. Содержит:
цитраль 2%
дециловый альдегид
фурфурол
лимонен 13%
линалоол 55%
a-терпинеол 6%
гераниол 4%
нерол 2%
Используется в одеколонах и для ароматизации мыл, которым придает сильный и освежающий запах петигрейн и бергамота.
