Асафоэтида (Ferula asafoetida L.)
Родом из Афганистана и Ирана. Обитает в пустынях. Растение до 2-х метров высоты. При надрезании стебля выделяется сок, который, застывая дает латекс (резину). При хранении поверхность латекса сначала бесцветная становится розовой, а затем красновато-коричневой. Латекс обладает сильным, острым и раздражающим луково-чесночным запахом. Содержит 3-20% летучего масла, 25% гумми и 65% смолы. Из него дистилляцией с паром отгоняют масло с сильным чесночным запахом. Содержит:
α-пинен
бутилпропенилдисульфид 45%
гексенилсульфид
гексенилдисульфид
дисульфиды
трисульфиды
пара-оксикумарин
Аналогичные масла можно получить из коры ряда других растений рода Ferula - F. foetida (Bunge) Regel и F. alliacea Boiss.
Масло используют в Европе и Соединенных Штатах в восточной кухне для придания еде лукового, чесночного аромата. В медицине используют для стимуляции деятельности желудочно-кишечного тракта.