Чабрец zygis (Thymus zygis L.)

Главный поставщик масла чабреца этого вида - Испания. Основной вид местного чабреца - Thymus zygis L. var. gracilis Bois., другой вид - Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Содержание фенолов 50-60%. При отгонке масло может кристаллизоваться, если главным компонентом является тимол в количестве более 40%. Другой производитель масла - Марокко, где производство его было начато французскими колонистами. Выход эфирного масла 1%.

Другие виды (Thymus zygis L. var. capitatus W.K. и Thymus zygis L. var. loscossi W.K.) применяются реже. Первый имеет очень низкое содержание фенолов (2%), 12-35% 1.8-цинеола и 3% цитралей, который придают лимонный аромат маслу, второй имеет запах майорана и лавра. Эти виды используют для ароматизации оливкового масла.

Происхождение растения сильно влияет на состав эфирного масла. Коммерческое эфирное масло содержит:

a-пинен 3

камфен 6%

b-пинен 1%

лимонен 0.8%

1,8-цинеол 9%

п-цимол 30%

линалоол 4%

линалилацетат

камфора 3%

борнеол 9%

тимол 3%

карвакрол 22%

 

Масло обладает сильным антимикробным действием и используется в медицине. Используется также для добавления в мыло. Масло иногда используется как кулинарная добавка к мясу и соусам.

 

В Испании для получения особой формы чабрецового эфирного масла также используют Thymus hiemalis Lange и Thymus hirtus Willd. Смесь этих масел, обладающих лимонным запахом часто продают под названием «испанское вербеновое масло».

 

Чабрец (Thymus hiemalis Lange.)

Другое название - лимонный чабрец или испанская вербена. Масло имеет лимонный запах и в самом деле похоже на масло вербены (Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), основной компонент которого цитраль. Содержит:

лимонен 50%

линалоол 20%

вербенон

цитраль 13-34%

 

Чабрец (Thymus hirtus Willd.)

Растет в диком виде в Испании (провинция Гранада). Из него получают эфирное масло, похожее по запаху на эфирное масло, полученное из Thymus hiemalis. Содержит:

лимонен 25%

линалоол 28%

фенхон 30%

цитраль 12%

 

Чабрец головчатый (Thymus capitatus (L.) Hoffmanns. et Link., Coridothymus capitatus Rchb.)

Другое название – испанская душица. Дикое травянистое растение, популярное на Ближнем Востоке как приправа к пище. Эфирное масло получают паровой дистилляцией свежих листьев. Наиболее высококачественное («красное») масло поступает из Испании. Масло такого цвета получается с выходом 0.87% паровой дистилляцией всего растения. После повторной вакуумной дистилляции можно получить так называемое «белое масло» желтоватого цвета.

 

Физико-химические показатели эфирного масла чабреца головчатого (Испания)

 

Уд. вес при 200С

0.891-0.924

Коэфф. рефракции при 200С

1.473-1.490

Оптическое вращение при 200С

-20 -- +30

Содержание фенолов (тимол+карвакрол)

60-75%

 

Содержание основных компонентов в составе испанского «красного» масла:

 

 

мин

макс

α-туйен

0.5

2.0

α-пинен

0.5

1.5

мирцен

1.0

3

α-терпинен

0.5

2.5

пара-цимол

5.5

9

γ-терпинен

3.5

8.5

линалоол

0.5

3

терпинен-4-ол

0.5

2

тимол

0

5

карвакрол

60

75

β-кариофиллен

2

5

 

Масло обладает сильным дезинфицирующим действием и применяется в косметических препаратах, мылах.

 

«Майоран испанский» (Thymus mastichina L.)

Дикий (или лесной) чабрец испанского происхождения, который имеет коммерческое название “испанский майоран” используется для получения эфирного масла. Из цветущего растения паровой дистилляцией с выходом 0.12% получают эфирное масло слегка желтого цвета с камфорным запахом. Производитель Испания. Масло экспортируется в основном в США. Состав эфирного масла испанского майорана подвержен колебаниям. Особенно это касается содержания линалоола, которое может колебаться в пределах 4-60% с соответствующим изменением содержания 1, 8-цинеола.

 

Физико-химические показатели эфирного масла испанского «майорана»

 

Удельный вес при 200С

0.904-0.920

Рефракция при 200С

1.461-1.477

Оптическое вращение при 200С

-50' - +100

Кислотное число

Не более 2

Содержание 1,8-цинеола

49-65%

 

Хроматограмма эфирного масла испанского майорана линалоольного хемотипа

 

1

  6.93

 α-пинен

 0.77%

2

  8.26

 сабинен

 0.53%

3

  8.37

 β-пинен

 0.88%

4

  8.91

 мирцен

 0.36%

5

 10.25

 цимен

 0.23%

6

 10.60

 1,8-цинеол

65.68%

7

 11.16

 транс-оцимен

 0.16%

8

 13.56

 линалоол

28.53%

9

 13.65

 хо-триенол

 0.18%

11

 16.75

 терпинен-4-ол

 0.25%

12

 17.39

 α-терпинеол

 1.04%

13

 20.22

 линалилацетат

 0.78%

14

 27.09

 кариофиллен

 0.27%

 

Португалия также предлагает под аналогичным названием эфирное масло, но некоторые партии его сильно отличается по своему химическому составу от испанского:

 

Испания

Португалия

1,8-цинеол

66.9

4.6

камфора

0.1

4.9

борнеол

2.4

3.7

линалоол

12.8

77.0

фенолы

4.1

-

 

Подобным же составом обладает чабрец камфорный (Thymus camphoratus). Он содержит до 90% 1,8-цинеола и имеет сильный камфорный запах. Наряду с другим подобным по составу видом (Thymus cephalotus L.) эфирное масло испанского «майорана» применяется для добавок в различные соусы и ароматизации супов.

Hosted by uCoz