Болгарское розовое масло

 

В Болгарии культивируют два типа розы: Rosa damascena Mill. (розовая или светло-красная роза) и Rosa alba L. (белая роза). Первая из них наиболее важная, так как дает высокий выход масла (в два раза больше, чем Rosa alba L.) очень высокого качества. Масло получают паровой дистилляцией лепестков, убранных рано утром в безветренную погоду. Как можно более свежие лепестки заливают водой (250 кг цветков и 1000 литров воды), воду нагревают до кипения и отгоняют масло в течение 1.5 часов. Выход масла - 1 кг на 2500 – 4000 кг лепестков (0.025-0.04%). Отгонка ведется с осторожностью, без перегревов. При этом можно использовать возврат использованной воды для новых порций лепестков. Масло слегка желтоватого цвета с зеленоватым оттенком с сильным, сладковатым ароматом, характерным для лепестков розы и медовой нотой. При комнатной температуре представляет собой полужидкую массу с белым кристаллическим осадком стеароптенов. При охлаждении ниже 160 масло полностью застывает.

 

Физико-химические показатели эфирного масла болгарской розы.

 

Уд. вес при 200С

0.856-0.870

Коэфф. рефракции при 200С

1.453-1.464

Оптическое вращение при 200С

-10- -40

Кислотное число

0.5-3

Эфирное число

7.2-17.2

Общие спирты, на гераниол, %%

65.8-78.2

Содержание цитронеллола, %%

24-37

Содержание стеароптенов, %%

17-21

Температура размягчения, 0С

17-20

 

Болгарская схема получения дистиллированного эфирного масла розы.

 

 

Аромат белой розы (Rosa alba L.) несколько слабее и она дает меньший выход масла, запах и качество которого уступают маслу из Rosa damascena Mill. Содержит большее количество стеароптенов.

 

Состав образца натурального эфирного масла болгарского розы.

 

RI(HP-5)

Компоненты

%%

440

этанол

2.20

669

пентаналь

0.05

720

3-метилбутанол

0.05

726

2-метилбутанол

0.05

852

гексанол

0.15

877

гептаналь

0.05

932

α-пинен

0.70

953

гептанол

0.05

967

сабинен

0.04

971

β-пинен

0.15

983

мирцен

0.33

1008

α-терпинен

0.02

1013

Пара-цимен

0.02

1024

лимонен

0.05

1024

Цис-β-оцимен

0.05

1036

Транс-β-оцимен

0.05

1050

γ-терпинен

0.04

1079

терпинолен

0.05

1080

нонаналь

0.05

1086

линалоол

2.20

1096

β-фенилэтиловый спирт

1.95

1098

Цис-розоксид

0.25

1110

Транс-розоксид

0.15

1136

неролоксид

0.05

1157

нонанол

0.03

1161

γ-терпинеол

0.05

1164

Терпинен-4-ол

0.25

1174

α-терпинеол

0.70

1184

деканаль

0.03

1201

карвеол

0.05

1211

цитронеллол

27.50

1214

нерол

8.30

1215

нераль

0.80

1226

β-фенилэтилацетат

0.20

1238

гераниол

16.50

1245

гераниаль

0.75

1306

метилгеранат

0.05

1330

эвгенол

1.15

1332

α-терпинилацетат

0.05

1343

нерилацетат

0.05

1361

β-дамаскенон

0.02

1363

геранилацетат

0.75

1373

метилэвгенол

1.65

1373

α-копаен

0.03

1419

β-кариофиллен

0.55

1446

α-гвайен

0.35

1446

аромадендрен

0.15

1449

α-гумулен

0.25

1476

Гермакрен D

0.55

1495

δ-гвайен

0.55

1511

γ-кадинен

0.50

1516

δ-кадинен

0.05

1533

элемол

0.15

1590

гвайол

0.01

1633

β-эвдесмол

0.30

1637

α-кадинол

0.05

1644

валерианол

0.05

1700

гептадекан (С17Н36)

1.66

1716

Транс-,транс-фарнезол

1.45

1880

9-нонадецен (С19Н38)

3.06

1900

нонадекан (С19Н40)

11.36

2100

хейнекозан (С21Н44)

4.10

 

Состав эфирного масла болгарской розы несколько колеблется, но не должен выходить за установленные пределы. В противном случае это может говорить о фальсификации масла или недостатках технологических процессов.

 

Диапазон рекомендуемых значений компонентов болгарской розы.

 

 

%%

этанол

до 1

цитронеллол

30-38

метилэвгенол

1-4

гераниол

10-16

линалоол

1-4

нерол

5-7

β-фенилэтанол

2-6

Транс-фарнезол

1-2

Парафины (стеароптены)

15-20

 

Следовые количества других компонентов, которые имеют очень низкие пороги запаха (β-дамаскенон, β-дамаскон, дигидро-β-ионон, индол, теаспиран, пара-метоксистирен и дигидро-β-ионол), обуславливают характерный незабываемый аромат розового масла.

Стеароптены представляют собой смесь насыщенных углеводородов, среди них преобладают C19, C21, C23, C25. Они не имеют запаха, но обладают фиксирующими свойствами, что способствует сбалансированности запаха.

 

Вынужденное хранение лепестков перед дистилляцией приводит к процессам ферментации и изменению химического состава масла. При этом увеличивается удельный вес, уменьшается точка застывания и увеличивается на 50% содержание эфиров за счет фенилэтилацетата, запах которого четко отмечается в аромате розового масла этого типа. Увеличивается так же содержание этилового спирта (до 5-9%), который присутствует и в натуральном розовом масле в количестве 1-2%.

 

Хроматограмма эфирного масла розы (Болгария) (HP-5)

 

 

   1 

 1.49

  0.025

 этанол

   2 

 1.55

  0.169

 диэтиловый эфир

   3 

 2.57

  0.063

 гексен-1

   4 

 2.89

  0.041

 пентанол

   5 

 4.16

  0.042

 3-гексен-1-ол

   6 

 4.39

  0.049

 гексанол

   7 

 5.67

  0.607

 α-пинен

   8 

 6.74

  0.130

 β-пинен

   9 

 7.13

  0.222

 мирцен

  10 

 7.84

  0.017

 лимонен

  11 

 8.19

  0.049

 1,8-цинеол

  12 

 8.47

  0.039

 цис-оцимен

  13 

 8.78

  0.059

 транс-оцимен

  14 

 9.08

  0.033

 γ-терпинен

  15 

10.00

  0.034

 терпинолен

  16 

10.44

  4.833

 линалоол

  16а

10.55

  0.029

 цис-розоксид

  17 

10.88

  2.377

 β-фенилэтиловый спирт

  18 

12.91

  0.349

 терпинен-4-ол

  19 

13.36

  0.849

 α-терпинеол

  20 

14.65

 18.193

 нерол+цитронеллол

  21 

15.02

  0.539

 нераль

  22 

15.59

 48.062

 гераниол

  23 

15.99

  1.666

 гераниаль

  24 

19.53

  0.665

 геранилацетат

  25 

20.48

  0.454

 β-кариофиллен

  26 

22.22

  0.062

 α-аморфен

  27 

22.33

  0.162

 гермакрен D

  28 

22.90

  0.173

 пентадекан

  29 

23.59

  0.111

 δ-кадинен

  30 

24.37

  0.346

 элемол

  31 

24.79

  0.156

 неролидол

  32 

26.18

  0.081

 эпи-γ-эвдесмол

  33 

26.44

  1.581

 γ-эвдесмол

  34 

26.82

  1.226

 β-эвдесмол

  35 

26.87

  1.029

 α-эвдесмол

  36 

27.30

  0.537

 8-гептадецен

  37 

27.71

  1.136

 гептадекан

  38 

28.16

  0.810

 фарнезол

  39 

28.20

  0.520

 6,9-гептадекадиен

  40 

29.24

  0.089

 октадецен

  41 

30.21

  0.742

 нонадецен

  42 

30.53

  6.913

 нонадекан

  43 

31.64

  0.377

 эйкозан

  44  

32.66

  2.515

 хенейкозан

  45 

33.59

  0.090

 докозан

  46 

34.41

  0.146

 трикозан

  47 

34.48

  1.013

 пентакозан

  48 

36.12

  0.383

 гептакозан

  49 

37.62

  0.210

 нонакозан

 

В эфирном масле розы (Болгария, Марокко, Турция) также обнаружены соединения серы:

диметилсульфид

диметилдисульфид

b-минтсульфид

дибензтиофен (16 млн-1)

4-метилдибензтиофен

диметилдибензтиофен

триметилдибензтиофен

тетраметилдибензтиофен

Несмотря на очень низкое содержание этих веществ стойкий, не очень приятный запах этих соединений часто ощущается в аромате лепестков и эфирного масла.

Hosted by uCoz