Бессмертник итальянский (Helichrysum angustifolium DC, H. italicum G. Don, H. Italicum Rhot Guss.)
Произрастает по всему Средиземноморью. Растение издавна применяется для ароматизации напитков, как пряность в кондитерских изделиях. Является ценным лекарственным растением. 
При паровой дистилляции цветущего растения в течение 25-30 минут получается масло характерного аромата, напоминающим розу и ромашку. Выход 0.075-0.2%. Запах масла в зависимости от места произрастания бессмертника различается, но общее направление сохраняется. Эфирное масло, полученное в условиях Южного Крыма, представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с хвойно-бальзамическим запахом и медово-розовыми и цветочно-фруктовыми нотами. На мировом рынке масло бессмертника известно под названием «иммортели». 

Физико-химические показатели эфирного масла бессмертника.

Эфирное масло содержит:
1,8-цинеол 0.1%
линалоол 0.9%
борнеол 0.2%
α-терпинеол 0.3%
нерол 5-50%
гераниол
нерилацетат 20-45%
6,7-эпоксинерилацетат 0.7%
нерилпропионат 1%
нерилизовалерат
нерилкапронат
неролидол 0.3%
гермакрен D 10%
кариофиллена окись 2.6%

Дистиллят после отгонки эфирного масла можно использовать как ароматическую воду.

Для бессмертника итальянского характерен высокий полихимизм, причем различные хемоформы обладают разными запахами (гвоздика, роза, ландыш). Особенно ценятся формы с развитой бальзамической, смолисто-цветочной и слегка фруктовой нотой.
В эфирном масле бессмертника корсиканского и сардинского типа содержатся:

нерилацетат 25-40%

нерилпропионат 3-8%

ar-куркумен 5-10%

γ-куркумен 10-20%

3,5-диметилоктан-4,6-дион

2,5,7-триметилдек-2-ен-6,8-дион

2,5,7,9-тетраметилдек-2-ен-6,8-дион

нерол 5-15%

линалоол

a-пинен 2-5%

сели-11-ен-4-a-ол 2-5%

Масло с высокой парфюмерной оценкой, используется для фиксации синтетических и натуральных эфирных масел и для усиления букета парфюмерных композиций. Редко применяется для извлечения нерола.

Конкрет и абсолю бессмертника итальянского. При экстракции растения петролейным эфиром с выходом 1% получают конкрет – воскообразную массу от янтарного до темно-вишневого цвета. После обработки спиртом с последующим замораживанием из раствора выделяются воски – мягкие с легкой консистенцией и твердые, напоминающие парафин. Из мисцеллы после удаления восков и после выпаривания спирта получают с выходом 85% абсолю – вязкую, темно-бордовую клейкую массу с пряно-бальзамическим запахом и оттенками цветков розы, ромашки и хвои. Конкрет и абсолю дает при паровой дистилляции соответственно, 4.9% и 6.4% эфирного масла, который содержит:
эвгенол
кислоты (уксусная, каприловая, валериановая)
Характерно отсутствие нерола и его производных.

Душистые вещества из бессмертника имеют фиксирующие свойства. Экстракт применяется в кремах от загара.

Helichrysum stoechas DC.

Различные виды бессмертника полиморфны и нелегко различаются. Наряду с итальянским бессмертником для извлечения масла используют Helichrysum stoechas DC., растущего в диком виде в Далмации, Италии, южной Франции и северной Африке. При паровой дистилляции цветущего растения с выходом 0.1% получается оранжевое масло характерного аромата с запахом, напоминающим розу и ромашку. Содержит:

нерилацетат 60%

фурфурол

a-пинен

Из Helichrysum stoechas также можно петролейной экстракцией получить конкрет и далее с выходом 77% абсолю, в котором содержится 18% летучего с паром масла. Свойства масла из Helichrysum stoechas и Helichrysum angustifolium похожи, поэтому их используют вместе.

Из других видов Helichrysum (Мадагаскар) также получено эфирное масло, которое содержит:

H. gymnocephalum 1,8-цинеол (59.7%).

H. bracteiferum 1,8-цинеол (27.3%).

H. selaginifolium β-пинен (38.2%).

H. cordifolium β-кариофиллен (55.6%).

H. faradifani β-кариофиллен (34.6%)

H. hypnoides β-кариофиллен (34%).

Helichrysum litoreum Guss.

Эфирное масло, полученное из цветков содержит:

β-кариофиллен (24.4%),

α-пинен (23.2%),

γ-куркумен (5.6%)

розифолиол (3.1%).

Эфирное масло, полученное из стеблей содержит:

лимонен (74.6%)

α-пинен (12.9%)