Полынь горькая
(Artemisia absinthium L.)
В Европе распространена как сорная трава. Во Франции интенсивно культивировалась (вместе с
A. pontica L. – мелкая или итальянская полынь) и использовалась для приготовления абсента.
Растение имеет сильный горький вкус из-за присутствия гликозида абсинтина и анабсинтина.
Основные районы культивирования – Италия, Алжир и Франция.
БиЭ
Масло получают из сухих растений, собранных во время цветения паровой дистилляцией с выходом 0.27-0.4%.
Масло слегка вязкое, темно-зеленого цвета с коричневым или голубоватым оттенком.
Запах горький, резкий и проникающий.
Качественные показатели масла сильно различаются из-за изменчивости растений и местных условий
сбора и сушки растений.
Физико-химические константы эфирного масла полыни горькой
|
Уд. вес. при 250С |
0.908-0.939 |
|
Рефракция |
1.4660-1.4770 |
|
Оптическое вращение |
-150-300 |
|
Содержание туйонов |
34-71% |
В состав эфирного масла полыни горькой входят главным образом
α-туйон,
β-туйон, туйиловый спирт и туйилацетат. Содержание туйилового спирта и туйонов, а также их соотношение зависят от многих факторов. При старении растения содержание туйона уменьшается, а туйилового спирта и туйилацетата - увеличивается. Главный компонент дикорастущего растения - туйиловый спирт, а содержание туйонов очень низкое (3-5%). При этом туйон находится в виде β-изомера.
Хроматограмма эфирного масла полыни
горькой (SE-30)
1. сабинен
2. α-туйон
3. β-туйон
4. туйол
6. сабинол
7. борнеол
8. терпинен-4-ол
10. сабинилацетат
11. туйилацетат
15. β-кариофиллен
16. гермакрен D
Состав эфирного масла некоторых форм полыни горькой
|
Компоненты |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
α-туйон |
0.28 |
2.35 |
2.3 |
1.92 |
|
β-туйон |
3.34 |
33.34 |
69.25 |
57.73 |
|
линалоол |
3.41 |
5.27 |
2.54 |
3.61 |
|
туйол |
52.54 |
41.76 |
4.79 |
10.76 |
|
туйилацетат |
25.14 |
0 |
4.52 |
3.9 |
Масло горькой полыни применяется как составная часть крепких спиртных напитков, особенно вермутов. Масло обладает тонизирующим, стимулирующим и пищеварительным свойствами. Снимает ревматические боли.
В больших количествах является наркотическим ядом из-за присутствия туйона, который при передозировке вызывает судороги и даже смерть.
Схожим составом эфирного масла обладает полынь понтийская
(Artemisia pontica L.).
Распространена в Причерноморье и в Средней Азии.
Из нее в стадии бутонизации с выходом 0.1%
паровой дистилляцией получают эфирное
масло, которое представляет собой жидкость ярко-синего цвета
с запахом полыни. Содержит:
α-туйон 1-2%
β-туйон 20-29%
туйол 20-42%
туйилацетат 10-34%
хамазулен 2-5%
Применяется как естественный заменитель
эфирного масла полыни горькой.
