Ажгон (Carum ajowan Benth. et Hook., Trachyspermum copticum (L.) Link., Carum copticum Benth. et Hook.)

Растет в Европе и Северной Африке. Культивируется в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Встречается в Индии. Масло коричневатого цвета с сильным, характерным запахом чабреца и резким, обжигающим вкусом получают паровой дистилляцией семян с выходом 3-4%.

Физико-химические показатели эфирного масла.

Эфирное масло содержит:

  1   6.33   1.15% α-пинен

  2   7.53   2.29% β-пинен

  3   7.93   0.41% мирцен

  4   8.72   0.31% α-терпинен

  5   9.03  26.57% цимен

  6   9.12   0.56% лимонен

  7  10.15  26.64% γ-терпинен

  8  11.06   0.20% терпинолен

 11  14.04   0.48% терпинен-4-ол

 12  14.30   0.24% пара-цимен-8-ол

 13  14.50   0.30% α-терпинеол

 15  18.05  38.03% тимол

 17  18.25   1.24% карвакрол

Хроматограмма эфирного масла ажгона. 

Масло используется для выделения тимола. После выделения тимола из масла, остаток эфирного масла, названный «тимен» применяется для ароматизации мыла.