АЛИФАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

Из веществ нетерпеноидной природы алифатического ряда в эфирных маслах найдены алифатические парафины и олефины, которые обычно образуют воска растений и наиболее часто присутствуют в экстрактивных эфирных маслах (конкретах и абсолю).

ГЕПТАН C₇H₁₆ – компонент скипидаров ряда сосен, например, Pinus sabiniana, в которых может находится в количестве до 90%.
ОКТИЛЕН C₈H₁₆ – найден в очень небольшом количестве в эфирном масле бергамота и лимона, а также линалоэ.
ОКТАН, НОНАН, ДЕКАН, УНДЕКАН, ДОДЕКАН, ТРИДЕКАН, ТЕТРАДЕКАН (С₈H₁₈-С₁₄H₃₀) – группа низших парафинов содержится в различных эфирных маслах в очень низких концентрациях. Запах почти не имеют.
ПЕНТАДЕКАН (С₁₅Н₃₂), ГЕПТАДЕЦЕН (С₁₇Н₃₄), ГЕПТАДЕКАН (С₁₇Н₃₆), НОНАДЕЦЕН (С₁₉Н₃₈), НОНАДЕКАН (С₁₉Н₄₀), ХЕНЕЙКОЗЕН (С₂₁Н₄₂) и ХЕНЕЙКОЗАН (С₂₁Н₄₄)  – высшие парафиновые углеводороды (насыщенные и ненасыщенные), которые образуют компоненты стеароптенов розового масла (главным образом, ). Находят их также во всех других конкретах и абсолю. Составляют основу восков, покрывающих поверхность лепестков и плодов растений, откуда попадают в конкреты, так как легко растворимы в различных растворителях.

В эфирных маслах обнаружены окисленные формы алифатических парафинов и олефинов – спирты, альдегиды и кетоны, алифатические кислоты (обычно уксусная, а также реже – пропионовая, масляная, изомасляная, изовалериановая кислот) и сложные эфиры этих кислот. В результате окислительной циклизации алифатических веществ образуются лактоны и фураны, образующие особую группу компонентов эфирных масел.