АЦЕТОФЕНОНЫ

Среди компонентов эфирных масел  можно обнаружить еще один класс ароматических соединений – ацетофеноны. Некоторые члены этого ряда не относятся к фенолам, но большинство содержит фенольную группу или является эфиром фенола.

АЦЕТОФЕНОН (I) – метилфенилкетон, ацетилбензол, «гипнон». Главный компонент эфирного масла Stirlingia latifolia. Имеет сильный, характерный, сладкий, ароматичный запах. Используется в парфюмерии цветочного направления, особенно в создании аромата боярышника, глицинии, сирени, мимозы, свежего сена.

П-МЕТИЛАЦЕТОФЕНОН (II) – метил-п-толилкетон, п-ацетилтолуол. Найден в эфирном масле бразильской кабреувы (Myrocarpus fastigiatus и M. frondosus), а также розового дерева. Жидкость с запахом цветущего боярышника. Используется в парфюмерии цветочного типа (боярышник, сирень, мимоза и кассия). Благодаря низкой цене и сильному запаху применяется для ароматизации мыл.

о-ОКСИАЦЕТОФЕНОН (III) – о-ацетилфенол. Найден вместе со своим метиловым эфиром в эфирном масле Chione glabra. Возможно использование в парфюмерии.

о-МЕТОКСИАЦЕТОФЕНОН (IV) – Найден в эфирном масле Chione glabra.

п-МЕТОКСИАЦЕТОФЕНОН (V) – п-анизилметилкетон, п-ацетиланизол, «кратегон». В натуральных эфирных маслах не обнаружен. Кристаллическая масса с сильным и прочным запахом, напоминающим п-метилацетофенон, гелиотроп и сирень. Используется в парфюмерии цветочного типа для моделирования запаха цветущего боярышника, сирени, мимозы и кассии, но с большим успехом, чем п-метилацетофенон в продуктах более высокого качества.

ПЕОНОЛ (VI) - 2-окси-4-метоксиацетофенон. Найден в эфирном масле из корней Primula auricula, где составляет большой процент. Кроме того, обнаружен в эфирном масле из корней Peonia arborea и Peonia moutan (Китай и Япония) в виде глюкозида.

АНИСКЕТОН (VII) - п-метоксифенилацетон. Встречается в старом масле аниса, фенхеля (сладкого и горького). Маслянистая жидкость с запахом аниса.

ЗИНГЕРОН (VIII) - зингиберон, ваниллилацетон. Обнаружен в составе олеорезины из корней куркумы.

КСАНТОКСИЛИН (IX) – 2-окси-4,6-диметоксиацетофенон, диметиловый эфир флорацетофенона. Найден в эфирном масле Blumea balsamifera, Geijera parviflora, G. salicifolia (Rutaceae), Xanthorrhea, Artemisia brevifolia.

Среди ацетофенонов, найденных в эфирных маслах, упоминаются также 2,4-ДИМЕТИЛАЦЕТОФЕНОН, 3,4-ДИМЕТОКСИАЦЕТОФЕНОН ИЗОПРОПИЛАЦЕТОФЕНОН, 2-МЕТИЛ-5-ИЗОПРОПИЛАЦЕТОФЕНОН,  а также БЕНЗОФЕНОН.

Синтетический БЕНЗИЛАЦЕТОН (ЖАСМАРОЛ) используют для парфюмерных композиций с запахом жасмина.