ПРОИЗВОДНЫЕ КОРИЧНОЙ КИСЛОТЫ
МЕТИЛЦИННАМАТ (I) – метиловый эфир коричной кислоты. Главный компонент (до 60%) эфирных масел из некоторых видов рода Ocimum (O. canum, O. basilicum), а также Alpinia galanga. Имеет сильный, прочный, фруктово-цветочный аромат. Обычно встречается в виде транс-изомера. Транс-изомер называется просто метилциннамат, а цис-изомер называется метил алло-циннамат.
Используется вместе с синтетическим ДИГИДРОМЕТИЛЦИННАМАТОМ в парфюмерных композициях для создания восточного, цветочного направления, особенно гвоздичного типа. Хороший фиксатор для мыл. Используется для создания в парфюмерии цветочной ноты "восточного" направления. Иногда применяется в качестве фиксатора для одеколонов, лосьонов и вод.
ЭТИЛЦИННАМАТ – встречается в эфирном масле стиракса и Campheria galanga. Имеет сильный, прочный, фруктово-цветочный запах.
БЕНЗИЛЦИННАМАТ (II) – бензиловый эфир коричной кислоты. Главная составная часть высококипящей части эфирного масла стиракса, бальзама Перу, бальзама Толу, бальзама копаиба-жакарэ. Блестящие кристаллы, имеющие сладковатый аромат. Используется в парфюмерии восточного направления как фиксатор с цветочным запахом.
ЦИННАМИЛЦИННАМАТ (III) – стирацин – сложный эфир коричного спирта и коричной кислоты, важный компонент эфирного масла стиракса, бальзама Перу, гондурасского бальзама. Белая кристаллическая масса с прочным, приятным ароматичным запахом.
Используется как фиксатор в парфюмерии и косметике. Хорошо сочетается с гарденией.
о-МЕТОКСИКОРИЧНЫЙ АЛЬДЕГИД (IV) – встречается в эфирном масле кассии. Альдегид очень нестабильный и с кожей образует продукты, окрашенные в интенсивно желтый цвет.
п-МЕТОКСИКОРИЧНАЯ КИСЛОТА (V) – п-метоксикоричная кислота, метиловый эфир п-кумаровой кислоты. Встречается в виде сложных эфиров в эфирном масле из корней Kaempferia galanga, Hedychium spicata, Veronica virginica (Leptandra virginica). Найдена также в старом, окисленном масле эстрагона. Существует в основном в виде транс-изомера.
Применяется как индикатор жидко-кристаллического типа.
п-МЕТОКСИКОРИЧНЫЙ АЛЬДЕГИД (VI) – встречается в масле эстрагона. В очень старом эфирном масле кассии может наблюдаться в виде осадка. Используется для имитации эстрагонового масла. Синтетически получается при конденсации метилсалицилового альдегида и ацетальдегида.
Метокси-производные оксикоричной кислоты дают важные компоненты бальзамов – КОНИФЕРИЛОВЫЙ АЛЬДЕГИД (XII) и КОНИФЕРИЛОВУЮ КИСЛОТУ (XIII).
КОНИФЕРИЛОВЫЙ СПИРТ (XIV) образует малолетучие сложные эфиры с коричной и бензойной кислотой КОНИФЕРИЛБЕНЗОАТ (XV), КОНИФЕРИЛЦИННАМАТ (XVI). Составляют основу многих бальзамов. Они могут иногда вызывать на коже сильные аллергические реакции, что делает использование бальзамов в ароматерапии проблематичным.
